標題:
[食肆地點]
百搭德國雷司令German Riesling
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-5-5 01:29 PM
標題:
百搭德國雷司令German Riesling
這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。
S* U" B7 l9 Cos.tvboxnow.com
- _, H8 C8 x' T8 _9 K, O+ L/ _os.tvboxnow.com
媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。
0 u$ i. G7 C: @5 Gos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com& r9 Y3 [, X8 H: A- ]- {6 A
酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。
/ [0 |1 ]1 f+ n1 ]0 l6 E
# ~# s. W4 [( H0 N公仔箱論壇
基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。
( c" }0 }" i' o/ c
% X: Y# s5 r) M5 } E% Ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& o$ K8 y% R7 X
（a）雲陽閣
tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ V) S, e& j/ }
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
# H% ^1 ^! v8 f. P, F9 `3 }- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）
' C7 s) X' ^$ x0 L- k0 Z f
7 W1 r$ H+ F" c1 Yos.tvboxnow.com
（b）Nicholini's
1 | i1 n- b% _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
6 p- h; l& U) ?4 S
os.tvboxnow.com0 z- G: C+ y- B
（c）Brasserie on the Eighth
公仔箱論壇0 P) x4 ~, X& `7 t$ i0 ?9 ~- }
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~; f2 N# ?' F# C* K. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; u& w8 k1 O$ ?5 ?! j
（d）金葉庭
os.tvboxnow.com9 A8 M7 K% G6 A" x1 D# u
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座
/ Z, A. v" Q6 {公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
