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標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-21 10:44 PM 標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。" p- [% t1 g# O) j& j

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 os.tvboxnow.com) l2 ]' M! {7 }- @0 J' g; `
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- n) P& K z* y6 t
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! ^+ k8 _- n' ^9 z* o5 Q. G
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& q0 J+ [9 H0 E3 M+ N& k6 Q
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

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　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟 / T" [) D2 I" {& q
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克公仔箱論壇! l. @7 `" ?4 T4 D
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许公仔箱論壇% u. J9 m/ O9 D8 o
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 os.tvboxnow.com6 `* r% t: B; g$ r5 Y- K% c: z
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 ! t! x* g7 V) v- W: e) [
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" N3 @1 Y, d0 @& P/ w, O! O
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 os.tvboxnow.com! G; s2 X7 b0 m8 b* e
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 : I! X, j, i' E/ `$ l
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 os.tvboxnow.com1 m3 ]5 }% a/ q! A' P
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 T* F5 m c2 H2 m0 E0 U) w+ M

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　　素馄饨汤 os.tvboxnow.com. w6 \5 e- G# e# P i$ B# S
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 L8 X3 b2 R5 s6 w$ N
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, ^/ t$ X- @
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 os.tvboxnow.com9 }8 y' o6 b7 U2 K- I$ o8 U+ C
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- m9 k* N. q- }# F1 k, x' b8 l! f
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb D3 w- H$ \- w+ l, h% Y: o
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹 os.tvboxnow.com' S S3 e2 U& B0 } E
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 * v% g) J$ s& Z% E- k0 m: O+ b
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 \) u8 `; w+ p* A7 N/ q) Q& _
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; U* e* \2 _0 U4 |
　　做法： os.tvboxnow.com6 _- L9 V* \/ h |
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤 # S7 u# r( A; z0 D
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z `2 Z" W& ~% Z7 k2 U0 R8 ^
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙公仔箱論壇: u# r* `& v8 y2 Q
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 7 _5 D* M8 O/ }5 o1 e5 q
　　做法： 3 q+ k" i3 E1 X) l
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- Y8 k( j+ W0 L# s
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤
　　时间：30分钟 ' k! ^0 A8 r$ T
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 p- U! r7 O" h4 L, x- i0 L
　　做法： * M: U$ A+ F0 L- D
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ C" |5 e& T- k, g
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ L7 j2 Q; Z9 s; O" V

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 4 e2 C2 b, q" ?% ?8 A3 o L; m0 f0 v
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. v- z2 ?& ^6 e1 j
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 ( I# J+ N, @) ?& m! a( V
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: y: z4 ?8 ?# x

　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t$ f" d& G+ ]; @: `# k) [7 P
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。公仔箱論壇' A! D, `' C4 O6 O
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ P1 e, T/ ]4 l$ v* K& b) o

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　　素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 s# Z, [3 p& d" W- T* }
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P# M; P! L @( g
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 os.tvboxnow.com7 t$ Y9 o) g' C) F, p( Y) d/ w; z. P
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 8 J. w" f5 K& k% S# C" b
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　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5 j3 ~/ h5 D' }8 L' s; Q
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 9 u$ p2 r5 e) f9 J0 H
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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