標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇( @7 ^7 g. [7 t! T' y# O
tvb now,tvbnow,bttvb7 h. C. B0 X# [0 I6 y0 [' t) y
　　菱角素肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb( |! m8 |  @$ A4 r$ n) ]0 G
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" }. @) |# j, Y3 {* i
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
0 o- u2 U$ l  w4 O3 `( ]os.tvboxnow.com　　调味料：盐1匙、味素1匙
9 X9 P* e; n1 x$ i' w6 l8 f' S6 h: D公仔箱論壇　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 O2 A$ V& C1 O6 q
　　做法：
1 F6 U. k. q9 H: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇泡水泡软。
$ U4 E' \/ g2 P9 b& N! j  l2 H$ P) O　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
" d) w! P" Z, C" V3 @% w5 k　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
% C3 @; s: _% u( @: d公仔箱論壇　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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　　南瓜奶油汤      tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ C4 b* g* H: c
　　时间：30分钟 os.tvboxnow.com1 E' Y3 G8 t, ~3 X. M1 o4 z
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
  c0 y1 G" [0 ^: A, R( y* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 os.tvboxnow.com) U/ Y6 X! b5 Q- ?9 n  Z
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" p- B' R) _+ E9 |
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& T8 s8 l5 s% h# p- K
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
8 D5 X6 K0 h" X, y$ c+ B6 Z; D& [( K% t公仔箱論壇　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v- h" C: J1 `  I1 q3 C
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。. ^! u% K( |- [) x7 @; n

: l5 t# s2 S& R. m　　四神素汤$ a7 t$ w8 U- B5 e1 G, B' I
　　时间：25分钟 / e$ k4 b$ S) D" m8 i
　　材料：四神料4包、素肠300公克 公仔箱論壇- t% e0 Q1 i- U2 U7 y
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
- a9 N$ a9 ^. W1 wtvb now,tvbnow,bttvb　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 7 l# i7 G2 Z, H  \6 v4 x' E* ?! C/ u
　　做法：
# ]. L0 s! t# I$ I% R. z' g0 g　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 公仔箱論壇7 x; h% b/ O  D* _6 E; {' ]2 l$ y
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 公仔箱論壇5 d( w, d- Q9 Z; f2 \/ {- N" l
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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! }) I# Y* `9 S2 b2 ]公仔箱論壇　　素馄饨汤    公仔箱論壇; l+ y0 Q  W: G( Q
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb; J: N+ y4 L4 D' p. [6 P6 ?7 B' A0 b
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 tvb now,tvbnow,bttvb: k' I: I$ \6 M( \' Y
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb" w/ _& F0 g+ ]
　　要领：
3 H* o) J% x5 `5 \6 l& V! w/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
3 v" f/ D3 H1 h* L$ L, E0 P　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 6 Z6 \( A# O+ F% E# w) _
　　做法：
* S$ [: F2 b4 ~+ q" Otvb now,tvbnow,bttvb　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 3 Q2 [. a# s& \/ W8 f* K
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
2 ]. s! E# K4 C; I, s1 u　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
- ]2 U" q" [* t& I# p- y; y　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。  o% r0 y& v6 F# u/ L" U. H: ^  g

; u2 w4 M) N6 z8 K, Q9 X+ a　　面线羹      
1 i' I* O! m) @1 W　　时间：30分钟
* U% ^7 ~" l% Y7 R( N　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 Q7 I7 P) _* f( j9 }7 r" h# g8 l
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ I( t1 m) l1 n0 G
　　要领：
4 y! v2 H5 \, `1 Etvb now,tvbnow,bttvb　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
, s- N6 p1 e& R4 G! W公仔箱論壇　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
  V1 Q2 ^. C) C* Vtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb, I8 K4 N" S, r1 g6 V) q
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
( ~; B2 e3 B$ g  [: d公仔箱論壇　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
; @& j7 [9 o2 S% A3 V9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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　　莲子素肚汤      公仔箱論壇) U& ^) A* ~! y  D0 L' K
　　时间：40分钟 os.tvboxnow.com, m( N+ V. t  Q, u5 {) ^
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
' W: }4 G  r" z# L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 公仔箱論壇" O+ X6 H1 n' W# }! ]' V* l" i, R9 A
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 os.tvboxnow.com7 Q% s4 }. H. j' O' Q
　　做法：
! I& e! p' q' T$ z8 `# c% X! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
% ~; p' \4 b/ K! d' P+ U. ltvb now,tvbnow,bttvb　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! X1 M( g: b6 r/ o6 ~! e/ l: Y
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇  U' [7 ]+ C; n5 J9 L' l
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　　同心汤
$ g& j* ~6 R: Z; \os.tvboxnow.com　　时间：30分钟 + {) O& F( c) J. p  @9 t
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
$ J; l' M2 O" B7 V: J7 r　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 公仔箱論壇, ^: x( Q. t* d$ @# ~
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
' j% Z3 Z) i' J3 ]0 |　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb; E) j8 I- u; a4 ]
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
! Y% i3 l' ]/ ?: Z　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
) `* N$ i3 y1 y* ^公仔箱論壇　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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  Q( X; B1 W# @0 r  z8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　素三鲜贡丸汤
- \1 A$ @# w3 O# m2 @7 K# v7 v　　时间：30分钟 9 {) D5 j+ U, ^+ E. Y' e
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 6 r" |: C# z  `6 ~, p% N# S
　　调味料：盐、味素各适量
; @' V+ n/ M  w" c3 _5 I3 @  z  l5 c　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
$ r- a1 O% x  Etvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇; g, ?$ |7 U- b* S9 A
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
: o4 J8 @& u+ A% A$ L　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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　　玉米清汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# q5 f0 z$ w* h
　　时间：1小时
: y. K- Y, _7 n  P　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
4 t! e3 k! ]* B- y8 `　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" \/ y: g# I& }, e
　　做法：
2 b8 f8 v( `0 k  G  o9 P' Kos.tvboxnow.com　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 os.tvboxnow.com( U2 H: A1 g& d, O1 C3 O
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
2 K) O6 X% Y1 @, a0 D9 M! N' Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 t. d( Z. \! {  f0 O
　　素肉羹
* p# z1 F2 r  ?0 Y5 v" vos.tvboxnow.com　　时间：30分钟
, V- W# s# D$ j+ {+ R　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
# O5 V% C; r) w3 q8 L& n4 N公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 4 x6 e" s9 O  V2 Y( p4 z3 k) p
　　要领：
) d1 z7 \4 ~, dtvb now,tvbnow,bttvb　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
9 _3 H) I# \8 y* `. b: ftvb now,tvbnow,bttvb　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
4 R' P6 N9 h5 y( j8 m9 p! w# J+ R公仔箱論壇　　做法： os.tvboxnow.com4 e" C" W; s6 V8 X+ ^6 H" ~- Z! F; A
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 os.tvboxnow.com" ^: b) x* g; W/ F
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
" @" J4 q1 I( D( a4 [公仔箱論壇　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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