公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 日本最潮！雪山鐵板鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-4-15 01:32 PM 標題: 日本最潮！雪山鐵板鍋

早前去了一趟東京，由友人帶路，吃了一頓當地最近相當流行的鐵板鍋。堆得像座小山的配料，放在將鐵板燒與打邊爐二合為一的鍋子裏，醬汁煮熟了材料，像個融化了的雪山，好看也好吃。公仔箱論壇0 t% d1 X! F n4 v& i0 Q- O
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' n- b; C" G
想不到事隔不久，香港已有新食店將這種鐵板鍋引入，就連鍋子也由日本訂造到港，百分百忠於原創，吃得過癮又滋味。os.tvboxnow.com: k( X* `. Y4 ?- e4 Z$ s( m0 ]0 N
os.tvboxnow.com; m$ ]& S! m7 D
多菜少肉　健康不膩最近去過東京的人都知道，不少當地的Shabu Shabu專門店都推出結合了鐵板燒元素的鐵板鍋，是現時最流行的日式火鍋。雖然食材離不開時令蔬菜、豆腐、菇菌、芽菜、年糕、豬大腸、豚肉、和牛等，但鍋子正正方方，鍋身約只有兩吋高，先在鍋底放上雜菜、豆腐、年糕、豬大腸等，再用大量芽菜堆成山狀，然後鋪上肉片，最後淋上自家調配及用了豬骨熬製而成的麵豉湯汁，鍋子邊煮，食材慢慢開始變熟，就像是溶掉了的雪山，只要用筷子拌勻便可食用。引入這種鐵板鍋的紅葉庭，位於屯門一個大型商場，人流多，一下子就成為店子最受歡迎的菜式之一。公仔箱論壇1 P; o! T& |4 E1 _3 A) p: I* @
( e* g& i0 J6 l1 s" E3 x8 \
吉列炸物　清新爽口餐廳負責人表示，鐵板鍋由日本訂製回來，食材也大部分由當地空運到港，至於醬汁方面，用的不是打邊爐的湯汁，而是較為濃稠的醬料，比一般港式或日式火鍋少湯水，味道也分外濃郁。除了鐵板鍋，店子也主打吉列炸物，款式及選擇很多，除了較為大路的大蝦、豬扒、生蠔、帶子之外，還有大葉三文魚、野菜蝦餅、牛肉餅、雜菌鮮蝦、豚肉蘆筍梅子等。大廚說，傳統吉列炸物多以單一食材為主，但日本近年也興起健康食潮，東京、大阪等地都有不少吉列專門店將蔬果混合海鮮及肉類當中，吃起來較為清新爽口。值得一提是餐廳以日本包廂設計而成的卡座為主，格調雅致，感覺舒服不會嘈雜逼人。& x' b" [ v% Z! S1 ^/ K5 U4 P

公仔箱論壇+ ]7 C3 c; K$ j5 |0 Z2 {
Reviewos.tvboxnow.com. N. K: {7 g2 g+ K6 M# A
環境氣氛：★★★★
好味指數：★★★★
必試推介：特選豚肉鐵板鍋、特上刺身飯定食、吉列大葉三文魚tvb now,tvbnow,bttvb. l/ }4 ]) ?, J( [4 y! h0 x! C6 `, f
人均消費：$250
地址：屯門市廣場

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)