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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:54 PM 標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料 Ingredients
粿條（切成粗條）os.tvboxnow.com3 F. @0 [% u6 w, @* n. _ Kueh Teow	400克／400g
豆芽（去根） & f$ ?8 u) E' _5 e; Y7 rBean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長） 4 R4 q6 a8 d9 k% y# c+ U2 V1 gChives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# r5 ]- k9 j Cokles	300克／300g
蝦仁（剝殼）os.tvboxnow.com! J. q" J( \|3 e( Q Prawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋 . ?* ?9 d% }' F0 ?9 Oos.tvboxnow.comEggs	4粒
食油 2 V0 W3 O1 j J* b; cos.tvboxnow.comCooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* W, f7 p/ G Chopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛） $ ^* U# a% W( N( ]. Q/ Aos.tvboxnow.comRed Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇6 E5 V# M$ C/ H9 `8 E Dried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛） ' T" d" R F }6 Q2 S$ LShallots(Pounded)	10粒

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調味料 Seasoning
醬油 Light Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 E! m; P1 d1 g# F8 W5 J2 h Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監1 V% Z* }1 v5 Q, }8 k) }! D Salt	1小匙／1 tsp
雞精粉; z- J3 n- U! Y7 C. P9 w" Y Chicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( W* H* f4 H& H. A$ A9 q Pepper	¼小匙／¼ tsp
水 Water	少許／Some

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ I, x/ w4 L
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- _. o3 U$ o. C
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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炒粿條

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