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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:50 PM 標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料 Ingredients
雞(約1.5公斤)公仔箱論壇0 b/ _8 {! J# C! b9 n 1 Whole Chicken (about 1.5kg)	1只
黃麵(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# B1 b& m; h: b j noodles (blanched)	400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟) b& O, V8 }4 O4 D# l0 G. } \| long bean(cut into 3cm long, blanched)	150克/150g
豆芽(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb' h, c+ }. L/ R4 }/ u bean sprouts(tailed and blanched)	300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半) tau pok	8件/8 pieces
食油tvb now,tvbnow,bttvb# T. y0 n! U& A cooking oil	4大匙/4 tbsp

公仔箱論壇: F+ y5 D1 k; W' ?) u, E

tvb now,tvbnow,bttvb: m+ A a+ b2 a9 l; n+ K9 k

香料 Spices
蒜頭: ~" s' b1 K0 [* N/ E8 _# S$ e' V$ k garlic	5瓣／5 cloves
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 J, Z4 k7 F: l4 ?- u6 n shallots	10粒
石古仔9 h" j: {$ y; B4 O$ G buah keras	3粒
香茅(拍碎) 0 v$ @- m# I( l/ n4 los.tvboxnow.comserai(smashed lightly)	3支／3 stalk
馬來棧 7 x9 }6 s( f3 R0 r$ @- v公仔箱論壇belacan	半塊／½ cube
咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! X7 V8 j/ q, r5 Y6 N b curry powder	3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和)" z" L& w4 N& ^* G. l chilli boh(mix with 1/2 cup water)	1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰) coconut milk(squeezed from 1 coconut)	500毫升/500ml

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調味料 Seasoning
江魚仔湯 - c. g# _% }2 Nos.tvboxnow.comikan bilis stock	1公升半 / 1 ½ litre
鹽8 _, g7 z# \" f k, V/ ? oil	1小匙或適量／1 tsp
冰糖 r0 h2 K+ v) t' f4 F9 G4 foil	1大匙／1 tbsp

5 g# @* a1 H5 \3 l& T
做法：
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。
2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。
3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。
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咖哩雞麵（CHICKEN CURRY NOODLES）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:55 PM

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