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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 v- z3 }+ l3 l; H+ `2 s
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)os.tvboxnow.com- n1 n1 o' y$ A
bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)os.tvboxnow.com) X8 d- u) `0 B( {& u
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油
, I0 W3 w: F8 f8 V5 Nos.tvboxnow.comhard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇8 [9 q& c. Z8 C) ~
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
* D4 t% P7 N* F" Bpork bones		600克 ／ 600g
清水
* J, m1 e/ A3 z, h5 o+ j* H) Oos.tvboxnow.comwater		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
% r( r1 ^5 ]0 k- Oos.tvboxnow.comkangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb, U) k2 t( r! [- z
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ N! K7 X  |( {; r5 n# v
red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
' i9 @# z. r/ q2 dos.tvboxnow.comfried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)公仔箱論壇) O( k$ H3 L4 N* `3 P1 M1 t, Q
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
6 f( V, J3 t- p. O$ g) B6 l5 s) @dried chillies		15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! P7 Y" ]3 x* ?3 E) P( l0 b
shallots		8粒
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 H- F& b: @5 E7 J! y+ r! |
garlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧
* E" O7 `9 B6 z; x( t6 }" J公仔箱論壇belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ E: E# x4 ?- }1 T1 x7 W: \
salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽
  y) N: h2 Z1 Y1 O6 H( c) W/ q& w( ssalt		半小匙 ／  ½ tsp

+ }  m, o; F3 {8 K0 t* H1 o公仔箱論壇) n# X' n- T4 N( L- j0 G* d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 U0 t: P' d
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
/ c! |* C+ ?4 [0 Z& f+ R6 S% H( ], nos.tvboxnow.com2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
% U4 x6 J6 U& D9 z3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
3 d+ d* m+ @) n# L. N1 kos.tvboxnow.com4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇9 f. S6 x+ E3 ]3 u
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。os.tvboxnow.com; c' `' n3 ]2 d- O$ }8 I
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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