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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條公仔箱論壇 r4 ~: }1 y7 B9 g+ [. `( g# o kueh teow	350克／ 350g
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 e. U- ~& K$ t5 O oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎) garlic	2瓣／2 cloves
醬油 light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油os.tvboxnow.com6 A) V( M1 S( B/ d, @ dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

os.tvboxnow.com B& o4 U: B3 } @1 |: @

汁料 Seasoning
上湯os.tvboxnow.com7 w f% K ^# Q; O' _- K chicken stock	500克／ 500g
醬油 * ?& U9 R4 e. C7 tlight soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油 6 O) N) f5 @0 o2 c& U$ uos.tvboxnow.comsesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉 ; L5 d& }) O) M1 F0 Cpepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 _9 f# d! G% G- x1 w7 C sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽! u$ _- \|+ ~9 z! l, _2 {0 ] salt	半小匙／ ½ tsp

os.tvboxnow.com- @2 J) H R# U9 u4 C2 m: c

tvb now,tvbnow,bttvb$ A1 P- N1 ^! S. S5 F

A 料 Ingredient A
雞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 e6 d9 N6 W: ~% z5 B chicken	6片／ 6 slices
豬肉 / x" o. w5 @! J2 I* ]公仔箱論壇pork	6片／ 6 slices
蝦肉 v# ?. y- s# Dos.tvboxnow.comshelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)公仔箱論壇3 f. Z/ e3 Z0 r6 C: D* x! u* T* a squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心 choy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)os.tvboxnow.com, `2 ^! \|0 q3 h* [0 W8 `- U cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） % r, V) w0 U \|2 s" uos.tvboxnow.comegg (lightly beaten)	1粒

os.tvboxnow.com0 ~8 q+ Z/ a: Q, r. ^# M% M  r
  M  e9 \+ m3 q# C# o
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做法：
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 e5 J8 |$ I( I& N
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! c! U# x$ k) d+ f4 N  e
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。+ L9 U5 P2 s& B- B
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。7 V7 w( c0 P' G* ~$ `

滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

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