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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨os.tvboxnow.com1 @6 Y/ r. L: d% t( C% {5 d
duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)6 N/ H$ m5 q+ i: R$ N# |
noodles(blanched)		650克 ／ 650g
水tvb now,tvbnow,bttvb3 f! v& g7 P! W& A
water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶
8 r+ \8 A! r7 l& L公仔箱論壇sugar-cane		4節 ／ 4 sections

" u% @) l# F! ]# b4 S3 W* D
5 L" b. Z* I! ?公仔箱論壇
' k" E; e7 h" A( ~1 M& k/ H$ R6 U
藥材  Herbal
枸杞
5 ~! }: I& ]8 Q7 x: R  G" vos.tvboxnow.comgou ji zi		50克 ／ 50g
伏神tvb now,tvbnow,bttvb2 r# e0 N& y, _3 y3 O# [) R! X
fu shen		50克 ／ 50g
淮山  b2 E, B. s0 L+ ~
huai shan		50克 ／ 50g
黨參os.tvboxnow.com6 j! J* f) i% g
dang shen		50克 ／ 50g
川芎
7 F, D5 r: `) V# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong		3片 ／ 3 pieces

) z5 J/ [) A4 J! \+ v2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 J$ k' d  D1 H2 m& D  W, J3 L

" Z' I0 \6 P1 U, v% L公仔箱論壇# |& ^) V* R4 r1 K9 h
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)
! i# ~9 G  Z" l1 G: Hdark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
. b/ c5 |* u/ y' Tlight soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇; K* R- L' s: a" h7 D: g
salt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)公仔箱論壇/ g3 X. u% p) ~( \2 Y0 t
a dash of ajinomoto(optional)		少許

' j8 s* L- j* |5 `! i: C4 L
9 D9 ]0 ~: o* V公仔箱論壇
3 N# e  K4 Q$ I% P' V7 _, `' C3 Z( Cos.tvboxnow.com
: u& s/ C# F( w  ^4 ~: r! F
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒
# \! S$ L: w- p+ B" [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* \7 E) S5 {. T! o

  e& ^, x0 a; q( s$ v1 D$ Hos.tvboxnow.com
$ L5 X4 E& C/ Pos.tvboxnow.com做法：
! T$ n3 u! _3 Q' [/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
1 q/ ~0 t/ @( P0 y" u# u, Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
0 }- Z. U  @3 }* O% L5 Y' Q: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。os.tvboxnow.com4 d+ l6 h4 f3 R- N8 Q

8 D1 J* l% X" o8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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