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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
* C3 a' @/ [# X* e3 U3 o  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
" j2 L$ N8 L8 D  p% O( d: N* ]coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
6 p  u, |% p7 [5 O; C' i) ]8 _2 eos.tvboxnow.comgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
1 d2 v2 R0 C7 C* U1 yaluminium foil		2張 ／ 2 pieces
公仔箱論壇8 i4 Z2 i+ ]/ c) ^  A7 U
3 P+ G* j. ]! l2 R( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' a/ u3 L# Z
醃料 Marinade
色酒os.tvboxnow.com3 V. L  g( `1 C
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁os.tvboxnow.com' y+ _! |3 Q+ J0 B; F
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油& e" Y/ H5 X" R1 R+ M( e
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖# C# {. o6 I0 I6 d# M4 B: r
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb& O6 @* e) Z) l4 @" l. ^& M
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

0 v5 |4 U3 X% D5 d$ W公仔箱論壇做法：# h' f9 n- i4 n0 Q
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
+ c5 }  r" J- Utvb now,tvbnow,bttvb2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。os.tvboxnow.com2 ?) J; e1 J9 s3 ]; ^, o; |% i
3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇3 G+ I) f# F) `' a5 D4 w% w7 a9 J
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。. _0 U7 i7 k4 {  Q
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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