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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 ; l. v. }# L( b0 U0 D5 A- Xchicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)公仔箱論壇8 w& Y+ s6 \|$ ? spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉公仔箱論壇- }( f* ]8 Z4 k! D5 E1 W* ^ coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲)7 d! h1 l6 X. T/ ~ young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) 7 E% G7 W" d: f' _! F公仔箱論壇red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途) 7 \|; B. R1 w6 ~4 {greaseproof paper	1張／ 1 piece

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醃料 Marinade $ ^1 k# d# p* K: Z" Z混合
醬油 - J2 g" v8 Z/ Y$ V. klight soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* q& r9 G m$ t! B4 p, G oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 p$ E$ H8 s7 D6 _, k: Y sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉, W9 w" k! H1 U; H! Z cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)os.tvboxnow.com" v. V8 t/ H* E. \% m& ] chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 . {' f. u+ M) y4 S/ R8 aold ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛); u0 V' _$ L* s3 T9 ^- V shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油tvb now,tvbnow,bttvb. F4 R# B. k0 A- l" q& b$ y sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉os.tvboxnow.com* M( @' a6 } d; h& A G9 E6 L4 Y6 l a dash of pepper	少許

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做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
3. 用釘書機封住邊緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z } ]3 [) u
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。3 n: x+ S. R+ D6 j! I' d, h" i
1 Q8 g7 G! D6 K1 v

紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）

( P- y6 a: i) ]

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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