標題:
[中式食譜]
用全麥粉做免治豬肉班戟
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作者:
nt1972
時間:
2013-3-24 12:34 PM
標題:
用全麥粉做免治豬肉班戟
材料（16個分量）﹕
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豬肉碎250克
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雞蛋4隻（將蛋白、蛋黃分開）
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牛奶 半杯
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全麥粉半杯
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雪藏青豆一杯，（用清水洗去雪水，瀝乾備用）
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鹽半茶匙
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胡椒粉少許
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蘇打粉（baking soda） 半茶匙
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淡味橄欖油 適量
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方法﹕
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1. 預熱焗爐至攝氏180度
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2. 將豬肉、全麥粉、蛋黃、牛奶、蘇打粉拌勻
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3. 加入青豆，拌勻；小心加入打好的蛋白，拌勻
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4. 在煎鍋中加入適量橄欖油，用中火燒熱；加入半杯免治蛋漿
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5. 煎至微黃，將蛋餅反轉，稍煎至蛋餅成形
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6. 將半熟蛋餅移至盤中，在焗爐焗15分鐘便成
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