大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。公仔箱論壇* G9 g7 {# n' t% y. X
. S+ i r* C5 B/ h- z' D始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。os.tvboxnow.com' @+ K: T4 t. j+ h
- h' N, j- Q# i" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。公仔箱論壇, T# d t; w8 ^# i
+ |0 [' @) K! c: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Infotvb now,tvbnow,bttvb! G& o$ o' _& t4 x! m" A
傷心酸辣粉私房菜 . B2 T l5 `5 y地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心 8 h* d( Q! N; A# S& w+ J; o V& e1 K" l6 b9 [' w6 B
南小館 , P9 [$ M/ W- Y' K, u9 p2 o1 D# Ytvb now,tvbnow,bttvb地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期 * z, @ Z v* R7 F3 p3 W1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ T$ z, x2 V. `1 d
囍宴 廚‧藝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 t, G7 N+ x1 x
地 址：灣仔灣仔道tvb now,tvbnow,bttvb, U6 O6 }- H% F2 l; H
8 L' v! k4 L! J/ R
AVA Restaurant Slash Bar- P- A* [6 h* s+ g, m
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店0 k: U+ m8 i6 q! ]/ V
