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標題: [西式食譜] 酸酸甜甜黃梨海鮮 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-15 03:51 PM 標題: 酸酸甜甜黃梨海鮮

材料：0 Y& J) c! G/ B6 E/ F
魚肉200克 (切片)，花枝1條 (去衣，切片)，蝦仁5-6只(去殼，去腸)，黃梨個 (切片)，蒜末少許，蔥花適量

醃料：
蛋白1/2個，鹽1/3茶匙，薯粉1/2茶匙
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調味料：
糖3茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1湯匙，薯粉1/2茶匙，番茄醬3湯匙, _) N( r/ o! K- j

做法：
1. 將魚片、花枝和蝦仁加入醃料拌勻，放置醃10分鐘，過油，撈起瀝乾油份備用。
2. 鑊裡燒熱2湯匙油，爆香蒜末，加入黃梨、調味料及做法1兜炒一會，盛起灑上蔥花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ @% m1 {) F- [$ K# d: x: j% [
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INGREDIENTS
200g fish (sliced into fillet), 1 cuttlefish (black liquid bag removed, sliced),os.tvboxnow.com" p1 N7 X2 ^! Y. _
5-6 shrimps (shelled and deveined), pineapple (sliced), a pinch of pounded garlic, chopped shallots, as require

MARINADE
1/2 egg white, 1/3 tsp salt, 1/2 tsp tapioca flour

SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb/ k; l1 l7 v+ Q, R8 ?( w1 k" z
3 tsps sugar, 1/4 tsp salt, 1 tbsp light soy sauce, 1/2 tsp tapioca flour, 3 tbsps tomato ketchup2 s% I7 G  ^, \1 b# l

METHOD
1. Mix the fish fillet, cuttlefish and shrimp with the marinade sauceand let it stand for 10 minutes. Fry in hot oil. Remove and drain. Setaside.公仔箱論壇! x; I7 m0 o  R$ X* ^9 ^4 f
2. Heat 2 tbsps of oil in a wok. Fry pounded garlic until fragrant.Stir in pineapples, seasoning and seafood from step 1. Stir-fry themixture.
To serve, garnish with chopped shallots.公仔箱論壇: ?% s) z& z5 E& j

酸酸甜甜黃梨海鮮(Pineapple Seafood)
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