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標題: [食肆地點] 滴滴甘醇精品小Cafe [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-3-9 12:45 PM 標題: 滴滴甘醇精品小Cafe

想醒神，大部分人總會選擇晨早來杯咖啡，由以前的茶餐廳到近年大型咖啡連鎖店，咖啡魅力盛而不衰。隨着咖啡的受歡迎程度，新興精品咖啡店也適時冒起。呷一口接近完美的精品咖啡，頓時將世俗事拋諸腦後。

慢嘗咖啡香初哥喝咖啡，味道總是離不開苦和甜，但Hazel & Hershey店主Birdie，就能對每種咖啡豆的味道如數家珍，而品評紅白酒的用語，也經常掛在他嘴邊。「精品咖啡是指經杯測師檢定咖啡有80分以上，咖啡豆經不同時間烘焙，再配合不同沖泡方式，都會有不同味道和香味。」原是咖啡代理的他，有日到印尼咖啡莊園觀摩後，對此興趣大增，現在已是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。 $ e: r* X% V1 G+ M" e7 q/ U

好像Costa Rica Herbazu Honey，就用上清洗法蘭絨過濾，飲落好像黑糖般甜美。至於Guatemala San Marcos Santa Rosalia就有濃郁的花香，自家品牌混合豆有危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆，有奶油拖肥甜甜氣味，口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味，同時有果香和果酸味道。再加上一排顏色繽紛的咖啡沖調工具，感覺猶如在咖啡博物館內。
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Hazel & Hershey0 U) Q: L! ^7 Y
地　　址：中環卑利街

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平民喫茶店每次去日本，都被當地的咖啡店吸引進去，清一色女孩子，加上甜品和咖啡，就能消磨一整天，可惜這種喫茶店在香港買少見少。在港工作多年的西村先生，就決定在本地打造日式喫茶店。「小時候我在日本喫茶店打工，還學懂沖咖啡的技巧，現在希望打造一間這樣的茶室。」
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日本人最喜歡Hand Drip手沖咖啡，用上帶酸味的咖啡豆更勝一籌。為了令大家更樂意品嘗，他特地選擇平民化價錢的咖啡豆。如自家以巴西和哥倫比亞豆混合沖泡的Nisimura Original Blend，價錢大路味道帶甘苦，不過配上價值過千、於1976年停產的Fire King咖啡杯，實在要慢慢歎。另外也供應數十款水果茶、自家製餐點和小甜品，真的有日本飲咖啡的悠閒感。
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西村咖啡室
地　　址：銅鑼灣謝斐道維安商業大廈6 E/ D0 x$ s' f
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烘焙研討室講到最多名銜，莫過於由太平山街搬到旺角的Knockbox Coffee，店主Patrick因09年一次在英國和咖啡檔主的偶遇，受到啟發而醉心咖啡，現時考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師，亦是認可杯測師，更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。

搬到較熱鬧的地區，無疑希望更多人對此店有更深認識。這裏不乏Cup of Excellence 2012 National Winner的得獎豆，連其他店沒有的咖啡果肉Cascara都有得喝。再加上定期舉行咖啡聚會，甚至有生豆讓客人學炒等，功能多元化。搬店後他又和餅師阿慧合作提供麵包和蛋糕，全都在店內即製，是用來伴咖啡的最好餐點。

Knockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie5 G/ K  K; q+ c3 l# Q0 @9 P% S- A
地址：旺角黑布街os.tvboxnow.com/ d% @0 d- ~# @

作者: markhamwong 時間: 2013-3-9 10:05 PM

本帖最後由 markhamwong 於 2013-3-9 10:08 PM 編輯 公仔箱論壇! b' u' {6 S  a" E  {
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咖啡廳給予人坐在一起社交談話的地方。( J* t5 q& T' k+ [" v
滿足自己, 喝一杯自己製作的咖啡. 這是真正的享受.9 _  `9 M& p/ \9 q
買咖啡機和咖啡豆. 公仔箱論壇6 c4 @  r- ^* o# z& ~+ w
學習如何製作一杯好咖啡, 宴請請客沒問題.
我有兩個咖啡機. 可以磨咖啡豆. os.tvboxnow.com) z/ k+ d; C  q- L
選擇咖啡豆，讓自己喝一杯滿足的咖啡.
自己開心, 朋友快樂.

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