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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:31 PM 標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
600 克(斬塊)甘榜雞
1 棵(切粒)青蔥2 r+ w& q( h, P% K  W6 n$ y. P
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 c% n' z" S* L. a3 X
7 片紅蘿蔔os.tvboxnow.com) m' ]6 l  B2 r% d7 K; p
50 克蒜茸
1/2 小匙麻油
4 大匙紹興酒  z1 Y3 z2 M+ W* {/ M

調味料(混合)0 X" r. K; l7 T: |
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb. r8 `; q" d- v
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( @4 |6 w& D# ?6 e
1/2 小匙糖, i- B& U2 f, B# Q$ |
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* x+ ^, w4 _& z" |  n7 K
2 小匙老抽
3 大匙薑汁

做法os.tvboxnow.com; D$ p2 r" `  @2 w# V
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- L, l8 X$ m* D# j
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。

INGREDIENTS
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)公仔箱論壇7 E$ v7 a: h) L) G1 W: {
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 c0 a, e2 E+ n/ Z
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]

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