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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ R4 k. ^- [7 n$ `1 ^4 p; E
600 克(斬塊)甘榜雞
1 Q" `0 ~) l/ M6 u; q2 x1 棵(切粒)青蔥
" H! Y2 a5 a( F) B9 O5 _+ [4 x1 粒(切絲)大蔥/ Y. @; d% U3 [0 `6 A4 v9 Q: m
7 片紅蘿蔔. q+ ^9 i% c0 `7 B
50 克蒜茸+ k: L  o" d2 u6 P2 t! z/ A
1/2 小匙麻油
# X  G) b$ c2 A9 @. s+ _' Q; ?公仔箱論壇4 大匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I( m  Z& H- `
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調味料(混合)
0 V+ Y2 K. A' Q/ g* }$ |os.tvboxnow.com5 大匙蠔油- C; E# ~1 d- A' h
1/2 小匙味精公仔箱論壇" |5 D: F% d( g! ]- t
1/2 小匙糖
& v$ `' u* s$ e公仔箱論壇1/4 小匙鹽
7 C, i3 {$ M. ?7 y; ^; l7 w2 小匙老抽
1 B" g1 u4 r+ Utvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁

2 [5 ]- c8 ?: R8 jos.tvboxnow.com
" e6 N, T5 s: w/ T# ~) _os.tvboxnow.com做法
. q" B0 W4 n8 U4 O5 X- F2 Q. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
7 n. O1 y  H' H2 _6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
& h- D- r/ [) p8 z+ v+ e3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。

" h) \' r+ n& T* C8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 n8 P3 K4 Z6 L2 O% r

# O5 B, `6 X" htvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
4 ?4 f! r* _+ U8 q) B4 Bos.tvboxnow.com600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine9 [. l- i7 v: W  C. Y

+ A0 d" \) l+ W4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb" C  n- P6 z( k/ P  l6 Q7 D
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
' {% f" r! [" k- Z9 t公仔箱論壇1 b, x; L! i% ^4 n, m' _- w
METHOD

8 c/ P. t/ A% o0 {! wos.tvboxnow.com1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
! A6 `# ~& I$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
1 N- U1 S4 ^6 t: R$ C! h. _7 q4 d3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb# u7 A0 Z9 f( Z, Y
5 n; h7 C7 X* {/ _  H7 H4 U: @" Y

, B, M2 v( @6 _1 _: N, btvb now,tvbnow,bttvb
, t' w- Z" B3 D# z5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




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