材料 3 p2 D, k) ? k" L% n' |8 ios.tvboxnow.com1 隻鴨 % G( [$ V& |9 I' h6 O! {7 u1 條(切片)青瓜6 \ ?* {/ ]( f1 P
: R! Y: u: A' z7 `調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 k( G( f! O2 E3 @: k# s. M9 V
200 克(切碎)小蔥頭 ' G1 i5 b0 ]& y& a8 z5 ~" D4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙豆醬& G! S2 U) r6 V6 S) j
2 大匙糖 + F) q: y9 ?2 k0 Z, e6 w& D1/2 小匙鹽 2 t% l* E0 x6 _" o, p Sos.tvboxnow.com1 大匙紹興酒# N ?' q$ M; O6 P" s* N! I6 d
1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ Y( n4 L/ O6 s9 P
]8 U( ^' p& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 , m b) J3 `5 e: B$ _tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙五香粉 4 ~9 U) w7 j) ]7 i) o5 R1 大匙鹽. |, d9 J0 ^! ~1 O( j/ W# O
1/2 大匙味精: r; A" f0 O+ P8 G* c
1 小匙老抽 . [/ j2 o6 t/ P: p( U- w% e; qos.tvboxnow.com2 大匙紹興酒) C f' K& {) j$ e+ C
os.tvboxnow.com- P2 K7 x( E' h: \$ ]2 ~/ Z 做法& I, ^& w! _' H% i( n
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 ; p9 g2 K& x" a) t" Zos.tvboxnow.com2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 8 {' X' m$ h" C% G5 q$ D& M公仔箱論壇3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，9 |: O* [0 A, t/ B' S7 P( t
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 3 }. j% ~% }7 T% Aos.tvboxnow.com4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。9 j4 n. R3 }( k8 a; g1 ~! d: }
4 U% Y F! n) ]4 U$ q2 J+ r$ z" _" _INGREDIENTS : T/ Y7 p: W: C+ F' J, t1 duck1 cucumber (sliced)) |& v8 p% k4 r* n5 ~! y ?/ a t$ B
2 K9 N% U5 Q2 }0 \, F
SEASONING 3 l1 ~2 i9 q0 `200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) ( X+ o s3 i4 C; b. gos.tvboxnow.com2 P* p1 V+ N; t+ W
MARINADE 8 ~& Z. E& F( ]1 T/ e1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇) K$ G3 L$ B# s: p+ U* f
/ } }: P8 c. R, p# | METHOD " k8 T* k( R* f! L8 y1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.os.tvboxnow.com7 N" ~3 C! q- i" x& u% q0 r+ y# n
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. ) ?9 [7 @( d( z M! {- fos.tvboxnow.com3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside./ O$ k" _7 H p8 v9 }9 G% z
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. 4 G+ G( h3 ~+ E6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* t/ s: R r1 b
