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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
' B& L/ f8 {, F9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排os.tvboxnow.com6 q5 q1 S" c# H8 s( j; `- z

# c2 z$ R: l/ `" G! ^# A/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, I! k1 q( Z* y# @tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- W( P0 w' O9 D; e1 E
20 片咖哩葉
! }# A7 Z6 |3 S$ W/ K; x4 h% ?1 小匙蠔油
5 K3 Q+ \* m. E! V+ F4 N: [2 \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
  e5 `, v+ U- h2 p( u$ o. bos.tvboxnow.com1/2 小匙黑胡椒粉2 x+ e1 @( a: \9 i/ U. J" f

& o7 h, m+ l9 F7 d4 }  j% Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- }5 H0 @2 i: w- \, B- m
1/2 大匙黑胡椒粉/ N' }6 `; z, _, C, T% _
1 粒雞蛋os.tvboxnow.com' t! ~5 S  m! b" A
1 大匙蠔油1 n5 j9 ~6 q* i. ?
1/2 小匙味精
) p7 I3 W% y& O/ jtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
3 L0 m6 `( [5 f5 ^; q公仔箱論壇1/2 大匙麻油
/ J6 a" ^# Y7 f" _1/2 小匙鹽公仔箱論壇+ ~2 m( r! \! c: O8 M2 T+ G+ @, m
2 大匙粟粉os.tvboxnow.com. H; H. O3 Z8 G0 b6 p+ {
1/2 小匙鬆肉粉
$ B' O/ z" p# f1 h- o$ e+ K9 \! `% C: q' mos.tvboxnow.com" ?( W5 b. T! E) j* j: u1 y# \
做法8 Q3 f( z4 T( I) o0 H
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
: X8 f2 I" d! h/ |; N! ^3 u# }1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
) s; h& ]1 |9 y" Sos.tvboxnow.com3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
  u1 s) n9 f% ~6 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 O3 {5 U  G) c* T4 f
INGREDIENTS
  C! J& Y- ~3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)8 _0 B7 n- B# @$ I! Y: H) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 T# s* N: l# g: B/ H
SEASONING
5 ^- X' ]- s8 Q# R: D  T- i; ptvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black peppertvb now,tvbnow,bttvb+ b; N& p# ~( X. t+ r

4 ~0 L+ C7 l) B1 a+ Z+ `2 s) y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
9 n; C$ r# s  A. K% q% _) i9 ]) s3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer) ^$ e. Q3 {* G. V

" _% E+ e1 @. T. R, o9 aMETHODtvb now,tvbnow,bttvb* t& V5 h7 U- ?& }) w" e' L
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
9 W* f8 U+ `: l9 }公仔箱論壇2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
- B3 e* `' R# G: }os.tvboxnow.com3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 d7 d6 c4 C" j6 `, _$ r4 P
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