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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料os.tvboxnow.com8 v) U; H$ g7 r2 |: T
500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb. i5 D  k) Z: X# r

: d$ y9 Z9 c# O: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
  g/ I$ X7 ?( g: K3 @- @os.tvboxnow.com1 大匙牛油& v) T7 W( ?- r) u3 D3 U
20 片咖哩葉
) A) ?4 O2 D1 A+ W$ I7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙蠔油
$ X- l% l; Z4 j, c; p" k: O4 j5 ^6 y; |os.tvboxnow.com1/2 小匙味精
2 p8 k) m- G7 A$ E5 o( Wos.tvboxnow.com1/2 小匙黑胡椒粉
0 A" p* O/ Z8 I3 [, jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 }' X( }& v, i# p+ `
醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 d& s8 ^+ C8 W/ y- y
1/2 大匙黑胡椒粉
% L$ _" E8 V% N& l* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋0 C0 |' ~% w) x+ \- M! T3 `; b
1 大匙蠔油os.tvboxnow.com. A: H; r6 e; W3 Q2 v' C
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P9 s: d. w% A5 ]2 f% q9 [
1 大匙紹興酒
( J: l) b! @9 f! q6 zos.tvboxnow.com1/2 大匙麻油
2 X, x! s* i. Y! k$ V9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 ?; O, y6 v! {5 n& x
2 大匙粟粉
7 B6 U& k$ Q5 k+ }$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! L& L9 h9 J* p
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做法
" e5 F- l, B3 V5 U# v0 {1 i& V1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。9 {5 V0 W9 _5 b; H# d
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。os.tvboxnow.com1 w' z5 v& m, r6 `( b9 d/ _6 }
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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; F; H% }: }+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
# u( ~4 G. P" w) E" n( M4 V" F$ R* Ftvb now,tvbnow,bttvb500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)1 H& e; q+ S2 ~# w+ p' ?
7 z( U9 s- h+ P! [
SEASONING
: M( g7 |6 p5 W0 S, Eos.tvboxnow.com1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
8 y1 L1 \" J+ d0 n7 g+ A& Stvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 ^1 x% `  x
MARINADE
, b( h0 L- w# k1 \/ w$ j% {/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
' S+ j9 b8 ]' e3 x- \; e- C, T% P+ Btvb now,tvbnow,bttvb
, s; j: H+ r2 v3 cMETHOD
$ J6 g% l2 ]8 ^' s4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2 g/ m7 [( G9 N2 W- m8 {# N; ?) {公仔箱論壇2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e. |2 D! ^$ y1 m, g$ Z' u! j! g
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 f" ^) z0 Z

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