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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; m# X( @' `8 Y# P
400 克(切花)蘇冬. S, A( K; I, z7 N$ c5 r
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb& s4 J2 w; m7 ^8 Q, [" F% R
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 R$ I" M1 D& N
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb% f' c% R. z& E/ I& B( l9 Y
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇& N( Z: L7 g, \9 A
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉/ Q) C4 |2 V1 |' y
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖* P$ W; n1 {! O8 J
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ P3 Q, x/ P5 B, e" D) b
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做法/ x2 \: M0 M& ?& f
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。% G0 @# T9 }$ o7 |
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS. ~" M# D5 l% g" {6 A( B: ^, F! f+ [
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 f+ {* Y  o$ y# B' S) c# e3 W
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 b1 w; y2 ]
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.os.tvboxnow.com# z- M5 G" f; X3 b0 u: W/ R
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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