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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料:
: C/ I/ K" q* C- O7 y( e公仔箱論壇炸沙尖魚肚        60克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* {6 O) z) g9 T' m3 C: {/ H
肥豬肉片        200克公仔箱論壇9 a' t- U' w4 k5 s
冬菇        4~5個: C  Z6 g  j  [, z2 f
乾小瑤柱貝        2両7 \4 o9 u1 J& x- e( F
芫荽莖        4條
7 a0 y# R! U; r" [9 z/ Sos.tvboxnow.com薑        4片
! D/ V9 @1 `) e0 r: G4 o金華火腿上湯        180克: ?: c; l) J" x* j! H, U& C& {+ q
粟粉        1茶匙
. Z* {' [7 a, d2 T: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油        1湯匙 os.tvboxnow.com, x3 Y& j6 M' q6 D6 z1 B: [
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$ i0 Q: x6 k9 c9 v做法:! }8 D( A& w& z4 J/ q
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘,離火焗至涼後取出,將湯及渣分開,待用。公仔箱論壇$ G- Z3 Y5 i' A3 W

2 Z, [' E% J' ^; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後,放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火,盛起,沖清水降溫,輕輕把水壓出待用。tvb now,tvbnow,bttvb% J" Q$ p3 X4 i1 F8 J8 H
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3.以慢火燒熱白鑊,將肥豬肉片放入鑊中,炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後,盛起待用。
$ A' z8 Z1 w/ v7 {6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 I+ J0 \7 ?2 Q/ o% K
4.以中火燒熱2湯匙豬油,爆香冬菇及瑤柱貝後,加入魚肚炒香,再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾,轉慢火燜煮20分鐘後,加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
- L; l- m, n: B  g% ?7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]# G0 f6 @* J0 a$ u公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 W1 b" F& F2 J4 D& y3 `4 x
Check listtvb now,tvbnow,bttvb( P! X# H0 p' A; S. g
1.想味道清淡點,可用草菇代替冬菇。os.tvboxnow.com- T5 Z: r5 O& B6 p4 o* h

" F! s3 \. {9 P7 M' e* Q( t- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好,可用鱔肚代替沙尖魚肚,記得先經油炸較好。
; q& i" e# n" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 `& ~1 g% q5 q4 \0 Y/ p8 E  d

2 Q) r- {, s& o1 r' h# B+ Y小貼士7 I1 o7 @1 m( E/ l- M
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間,可酌量調校燜煮時間。
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. Y/ I, A  }/ P7 @公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香,令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮,味道更鮮。
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作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味,好象工序有点长,有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃,有时间做给爱我的人吃,谢谢分享!
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks




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