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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( W0 U& G2 p
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)

調味料:
黑醋......2湯匙6 y' [6 R+ q. g8 L% h9 h* v: [
酸梅醬......1湯匙  F' _$ }+ ]7 {4 F0 n
醬油......1湯匙0 p% t6 B) ~4 G0 k- R
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙; x( F! f5 h( h# n1 j/ m* v9 [" K
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ \9 {2 t6 w( P9 e0 h
食油......2湯匙os.tvboxnow.com1 ]3 I' d* P0 ?. M6 V( j
糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" _! m8 E% j7 G8 y% }# K) b9 S
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 Y0 I( v( P( v) D- O

烹飪過程 :公仔箱論壇1 n& m6 P6 G# M1 v" g, [" z# v' X) U
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。公仔箱論壇' P3 y  W  r" b/ N) v
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded& P" W$ D! c0 o' @
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths% y- x. R0 ]$ E

Seasoning :公仔箱論壇) K3 k3 T+ y( L8 M1 Z+ P: i+ o
2 tbsps dark vinegar公仔箱論壇! x" ?( F1 k8 e1 V. ^8 x. ~
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇, Q, u* O& j0 W  g. B
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb2 Y  _5 M$ T9 o2 s/ I3 V) j  e6 h
1 tsp sesame oil公仔箱論壇6 h4 M& n, a% J# H/ h7 N# T$ z
1 tsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: N9 a& Y- a) X8 s
3 tbsps water
2 tbsps oil
3 tbsps sugar
1/4 tsp salt or to taste) |7 s0 R8 S+ f, f6 N/ U
1/4 tsp pepper or to tastetvb now,tvbnow,bttvb1 k6 s1 @5 f* p3 n4 D1 ^- r

Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.9 f8 R$ g% g5 H3 S* P6 o
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.0 N6 F2 A# ~: V3 V. {0 i: j( J

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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