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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:! S" j+ P' t1 {8 Q' G! O
金鳳魚......800公克(抹干魚身)5 P- Q0 f1 \- X! _, h! p
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)
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調味料:
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% l5 f0 K) O' i) }4 m
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙
食油......2湯匙
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇  |0 k; f( R1 M, n/ t+ ~6 D: `& r
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
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烹飪過程 :公仔箱論壇" P% I$ J5 Q; ^
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。公仔箱論壇& }3 o' w1 Z- H6 f) g5 N& {
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。os.tvboxnow.com' _4 g# u  F2 s  M* w2 N

Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryos.tvboxnow.com3 c' E/ M2 ?1 z
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
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Seasoning :os.tvboxnow.com" J) y, k8 E6 D0 N: \2 P) f& Z
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauceos.tvboxnow.com5 S5 t4 B4 W# U, R
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 y( V) Y* M
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour3 R: z( J8 [9 z8 y
3 tbsps water
2 tbsps oil9 U- w  l  K7 A5 M/ i/ P/ m: N% l$ @
3 tbsps sugar
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste

Method:os.tvboxnow.com- z9 e% w9 m" `& C$ j# O$ [
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.. O- [& C; Q/ a1 i) f# o) X, g$ u
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.tvb now,tvbnow,bttvb* R7 S8 G2 y( j( j) _
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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