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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
( s. z2 d% X3 ?3 j7 X芥蘭花......1個(約200公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ ^: k9 v0 L; b" ]
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 ]2 F9 z+ @1 ^5 G3 f& u
鹽......1/2 茶匙
) H  t+ E6 }7 W& u) Ltvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e, _+ _& J' x' U! a4 t7 B
食油......1茶匙
* }! ^: @5 _6 Jos.tvboxnow.com8 p: ^/ d, {, `
材料B
$ f& D/ v& I, \# T. ]0 \os.tvboxnow.com面筋......10個
: Z# o8 T( i$ ~2 M' |) Htvb now,tvbnow,bttvb素香酥雞......150公克os.tvboxnow.com# h; \' F$ d3 K& Y
清水......500毫升公仔箱論壇6 B4 R( @- v5 O

( P9 F6 F, O/ Z4 G; H9 z/ D調味料：os.tvboxnow.com8 ~' ?0 [. Z9 O1 r& ^6 P
鹽......1/4 茶匙2 N' ?& E* ~+ k6 _+ Z5 z" \* e' W' M
糖......1/8 茶匙( w9 M, T/ s; |  H
tvb now,tvbnow,bttvb' [3 H" k. J) \/ k
勾芡：
) m1 R% N' S1 r- {) U+ R" Y" \公仔箱論壇通車粉......1湯匙
" O. R4 Q& k/ H" O/ [# ~  R清水......2湯匙(攪拌成芡汁)$ h; V3 C' ?, b: ~
os.tvboxnow.com1 A' R/ \7 x1 V0 R" w% Q
烹飪過程 :) f& y% I6 g$ b) {+ v+ t
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
8 F8 ~3 S& b! I/ T4 O02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
0 B# {4 G5 |: W2 Q1 G03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。( p1 O  v( g1 c- P# b

7 J" p: d% Z& h) c( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l; i: s3 _+ y, P  g8 y3 g
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok3 A1 N4 ?* K  ^. n" j1 x+ ~
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar/ |( C# \7 \: A/ w) p; ?
1 tsp oil" B% g% o% z* i, O3 s
公仔箱論壇$ _7 E5 h- d( q( e  P4 I4 k
Ingredients B:
* V- p" H- o6 ~4 c( m" o公仔箱論壇10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water5 ?4 O9 C6 K' ~$ a5 v
os.tvboxnow.com, s5 L3 ~0 Z, s& s$ E3 {
Seasoning:公仔箱論壇& j. r& S. M* y* k
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
0 J- A3 b8 L; T) S! V1 `; ]5 W. ?5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 `) l3 F7 Z, K# l
Thickening Ingredients:& i" W4 m, y) q3 o. X; M% C
1 tbsp potato flour5 H: D4 v7 t( z# ?2 v' ?
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
$ j/ U& s0 o  T( [3 a* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% V: D6 u2 p9 u; ^* C( s, p$ l
Method:
5 |# i4 g. ?6 |7 }( X% f% Q0 P公仔箱論壇01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 p$ T" n5 w+ ?  O$ m
02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.
' J/ ~- t3 ?( ^8 O03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
4 Y4 ^2 ?) Z4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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