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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:公仔箱論壇5 e" B+ Z% \9 t/ E+ e) R
鴨......1/2 只(斬塊)os.tvboxnow.com! R) S3 q' x) V3 Y- p
嫩姜......200公克(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& H2 C" p/ x8 Z
食油......2湯匙
公仔箱論壇2 D; ?4 ?/ N5 f2 O7 N2 B+ P
材料B:4 ?5 H1 ?8 ^( e# ]0 t- u* ]
桂皮......10公克: y; j' A9 J1 k6 \: T# n/ X
八角......5個
水......800毫升公仔箱論壇  N1 s# \8 x, m1 S9 M

腌料:tvb now,tvbnow,bttvb6 A, A0 _; B' o) }' ]* _+ z
南乳......2小塊
磨碎豆醬......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( t0 W0 l7 V7 a
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙

烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb+ C. B; Z& f$ U, f3 O1 K
01.拌均所有的調味料，待用。
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。公仔箱論壇, H0 O# R" N9 v. z; ~1 L
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
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Ingredients A :
1/2 duck, chopped into small pieces7 z& ?) [( n* R) r
200g young ginger, slicedtvb now,tvbnow,bttvb8 `5 G" f8 O6 h
2 tbsps oil
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 n$ C) w2 }7 [4 i, b6 l
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb2 r* l+ v: W+ e* W+ `' a! N
10g cinnamon公仔箱論壇4 _/ e: [+ K5 k
5 pcs star anise& O# J( i3 v, d, _! i6 p1 c
800ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, t( C' J/ b) A

Seasoning :
2 cubes preserved bean curdtvb now,tvbnow,bttvb, s+ g; O8 s, @* F
1 tbsp fermented bean paste" m8 C$ ^) T" K
1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇) Y  h/ x/ J; ?
2 tsp sugar公仔箱論壇( p9 C1 W1 ^- Z! Y  e! i# n

Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.1 D6 k# s) I/ Q  l$ s
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南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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