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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期公仔箱論壇& t+ d& R' q4 o8 z+ t- E& _8 j
公仔箱論壇1 ?% w4 ]6 Y2 u& a- }, I, S
材料A：
  _. p: C5 ?4 f0 |4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕......450 - 500g (2節)tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 D6 R8 X- S
天布羅粉......100公克
" c" c4 L4 v+ R6 v. Mos.tvboxnow.com清水......160毫升) \8 c5 A! _: }4 }# V
食油......半鍋，酥炸備用os.tvboxnow.com$ B. T' ], t1 P' S
公仔箱論壇+ V$ r* A& @1 }( a2 `
材料B：
, G0 g- A4 r3 g- r4 r6 w清水......150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 J% d+ |& }6 r' }
糖......3湯匙
3 h( y7 G: g$ ]: u( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬......3湯匙
: k- P" a& ?. Ttvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬......3湯匙' s$ e+ o7 q: M0 ?$ v
李派林桔汁醬......1湯匙
0 a6 Q4 Q6 o4 Tos.tvboxnow.com浙醋......1湯匙
4 ~/ P' |: p- {9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( z& i! s. a  C  P9 f) C+ X
烹飪過程：
+ D6 X3 h- _# d! ]8 h2 A! A/ ftvb now,tvbnow,bttvb01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
5 \: T- y7 j2 Z% P! Z+ I0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
7 x3 J1 d5 Y6 \2 C" o8 d& @8 Yos.tvboxnow.com03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: H, r( [: q# k3 j3 _% e6 g
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。% y! \* l. z( [( \$ p, N/ U" T

% d2 A4 P0 I5 j, }* _: d6 T9 j公仔箱論壇Ingredients A :. d7 B6 S# }6 g: O5 c5 q5 s
2 segments of lotus root- V, H4 }8 i1 ^' B
100g tempura powder
! ~# e* @( g6 k$ Y) u2 w7 o6 ^160 ml water3 p8 V* e" t# M; g
1/2 a pot of cooking oil, for frying
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) r6 s# d- D" K8 IIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: F& d  t3 J* A* S  @) T: y+ \
150ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 M2 g3 v5 k% C, p: q6 ^
3 tbsps sugar
: q1 K" s6 I2 s# }8 V+ ~os.tvboxnow.com3 tbsps tomato sauceos.tvboxnow.com/ p( h# D" q6 X: ?+ v
3 tbsps sour plum sauce
1 a! H7 ?; z( G+ n* V: B0 l. zos.tvboxnow.com1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
, R6 c* d' [5 _1 tbsp red vinegar公仔箱論壇  f; r+ J! `4 d  U) n1 b
" i- u& h. V: j% H2 X
Method :
- ?! k8 W+ V5 s+ F5 p4 i8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
6 o4 c3 m" }% u) i. i, \; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
2 \3 ^* P+ z7 J7 U' }1 c, jtvb now,tvbnow,bttvb03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
4 Z) M  B- }, C% Sos.tvboxnow.comgolden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
# R) D0 q4 N1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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