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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
鮮蟹......2只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% R  \- `8 F: g; o8 v
2 n# f1 \: m" ~2 }- l% [
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 e9 R+ V- V- G; L  M" j
小蔥頭.......3粒（切片）os.tvboxnow.com. k  Q8 K) f) p4 o
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）3 f" e  s$ v3 Q% r# v2 ~
牛油......2湯匙os.tvboxnow.com; X3 j+ j# a1 r* p( ^- P
7 o2 ~1 G9 K9 i9 O6 O, `
調味料：
黑椒醬....2湯匙
李派林醬汁......1湯匙3 y! v+ J: G" t9 Q
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) O: \9 X) |( c* ^, f
清水....150毫升/ G/ n6 @! ?' V7 n* d+ _! ^

芡汁：os.tvboxnow.com" |; k/ R( p4 j/ _
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% L( [: o+ h* q5 |
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烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ p* E1 L. Z+ M: v( w
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H; e! {! {1 U; `* @
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。8 ]7 i. }/ J8 v7 p
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) d5 F. d* w& R: j+ d

Ingredient A :
2 fresh crabs
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Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% x) `- [2 t4 _! G
3 small onions, sliced  m8 _' H' n* n) l
5 cloves garlic, finely choppedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# c6 Q% ^) ]
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps buttertvb now,tvbnow,bttvb, r3 u6 k# z8 i) u% [9 H  J

Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x, L7 I* Z/ s/ ]
2 tbsps dark pepper sauce公仔箱論壇2 k  ^' x) j; X4 _' o7 Y" c
1 tbsp Lea & Perrins sauceos.tvboxnow.com8 Y$ B9 m: o8 Z- R3 ^( K
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb( X' v; M  x( `7 X- N/ r1 Q% @
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoning
150ml wateros.tvboxnow.com; R' S8 z6 `4 I" K8 ?, t; E' ^
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Thickening :
2 tsps potato flour / 2 tbsps water公仔箱論壇/ z! v7 ?  }/ a% `+ N1 O' B) y1 a

Method:tvb now,tvbnow,bttvb- w! p5 H* @4 [4 c- p, q1 Y
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.! {; D: p! r0 M& B. |) l& U
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)

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