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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：os.tvboxnow.com0 \" ?9 s4 S& t* E  x2 J" ^
鮮蟹......2只4 W; W8 f0 C& E+ t" t
公仔箱論壇- n% B" y2 a0 d& [
材料B：os.tvboxnow.com0 w* g0 V, @7 b' H
小蔥頭.......3粒（切片）
5 o; |" i/ {. I, z/ Y# t2 N; @蒜頭......5瓣（剁碎）
# P. P! ^$ F2 y' g8 N+ G4 e公仔箱論壇西芹......2湯匙（剁碎）
% J9 G9 W! L  Eos.tvboxnow.com牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, f3 n' G$ P* e
2 [" {" s0 ~5 N* i4 p
調味料：
5 ^9 w6 u4 o6 t8 C* qos.tvboxnow.com黑椒醬....2湯匙
5 P" X, s' r7 U李派林醬汁......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) i) n2 c8 c5 G" z1 |
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙3 `' j0 g/ O# D1 z
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙公仔箱論壇7 @: `$ W  G- t/ K! ~) l' _% C
清水....150毫升9 e' U- c% h; e' k
& {0 p6 E% P, U( u$ b! `! @4 O% }
芡汁：0 e2 {3 a! L" d9 `, y/ e7 Y. u
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙os.tvboxnow.com5 u( j; C( ^- E

/ b. Z+ D) \' u" Q3 ~6 E9 Q: ctvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
! L( W! J8 f  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。os.tvboxnow.com% E7 y& M9 p% D8 K4 `, }+ L
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。os.tvboxnow.com7 w7 ]; V  s  S  E) I( H+ c: h
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。公仔箱論壇' s- O, T  }& }/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 f) a3 C. j. J; C& |
Ingredient A :os.tvboxnow.com/ c( u  E4 i5 G, a
2 fresh crabs
5 [9 [# r* I5 f6 J7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v- ]0 C4 R0 \* @) Q6 YIngredients B :) W$ s9 N/ k* n* a
3 small onions, sliced
# v$ `$ f- }* ?$ m4 w# @5 cloves garlic, finely chopped# j+ `/ F# N9 m  G0 A2 l6 y
2 tbsps celery, finely chopped1 J7 e; m+ j+ `3 `
2 tbsps butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. \$ {% a7 U

& I$ Y) B0 O0 T0 l, ^( ~0 CSeasoning :
2 B* b5 k, m3 W) S8 Q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps dark pepper sauce
" G' p6 G# j, e  H% v公仔箱論壇1 tbsp Lea & Perrins sauce
, Q3 V1 S; P/ b公仔箱論壇1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
5 r* u$ Z4 @1 n) ?os.tvboxnow.com1/2 tsp sugar
' h  y5 F# {+ Q  k: ^% L( H+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb9 d. a" y" q3 z, |6 A# V& d
150ml water公仔箱論壇% A' z3 H' q  S: s6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 v* V: ~+ A& M* R8 x' t
Thickening :+ j: T9 g5 }+ c4 s5 s; X
2 tsps potato flour / 2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ c( {. J, @4 u

/ h; G' I, U, k2 Q" m. b5 m3 k0 \Method:
3 X1 l1 M- L$ D, P) Q, t; @tvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
7 O+ o$ O3 a+ I5 O0 S% [' D- ?os.tvboxnow.com02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
/ A  S, Z3 A4 M9 S03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
4 u$ J( {5 ~0 ^/ H* W9 gtvb now,tvbnow,bttvb( S& `+ N* s1 J* _9 {7 L1 [




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