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標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列


* R5 v. W. g9 Dos.tvboxnow.com红烧大肠公仔箱論壇+ S) ]8 j5 \9 V( w6 u0 N& a
原材料:
2 m0 f" {, o) d    猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
0 t4 q+ x4 T% u& R  Z8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:
  M: m4 r, w8 G2 b. B4 M  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。# z$ c" P) f2 n# ^/ [0 s
制作过程:
7 c0 @8 s; \  [8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
! J$ m/ z6 b+ U* y0 ]+ K" H+ ?& dtvb now,tvbnow,bttvb  2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
9 T" o$ J: L1 b7 [, v6 v& {3 Aos.tvboxnow.com  3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
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红烧水鱼 8 X  r  `: N% Z' I! W5 Z
原材料:; H, q( D* y9 A1 Y
    水鱼(300克)、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
0 p  b2 O6 I" `) K; Vos.tvboxnow.com调味料:9 m1 [; n2 x  C& R2 Q6 {0 z
    花生油500克(实耗油80克)、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。公仔箱論壇' W" U' z) t+ F6 `
制作过程:- Q* l$ m4 n1 B2 T9 W* J
  1、水鱼杀洗干净砍成大块,冬茹切片,火腩切块,生姜切米,香葱切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, q* M) a, \; v" c' \8 o
  2、烧锅下油,待油温120度放入水鱼块,炸至外金黄捞起,蒜子炸成金黄。
! H- B6 H7 r2 G/ Q8 \) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、锅内留油,下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料,沾酒、加清水,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时,下入湿生粉勾芡,淋入麻油即成 。
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  `( m: K4 Y% x1 aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. ^! m% |2 ?0 F: t- v) i7 S
红烧狮子头
3 W9 K' y% U1 U4 C% u9 I5 Q原材料:
. s$ h, {  B7 K5 m; i- r) Sos.tvboxnow.com  五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 Q( y5 a: Z7 Q
调味料:
! ?' y7 y1 v4 V7 ~5 ltvb now,tvbnow,bttvb  花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
5 k6 d  V0 u' O3 H! j, @2 O公仔箱論壇制作过程:tvb now,tvbnow,bttvb% q3 ]5 S6 I+ s8 e& r8 M8 t$ p/ H
    1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% y3 A5 {0 o  Z/ x
      片。 tvb now,tvbnow,bttvb8 P- s6 Q3 X5 [, x" K
  2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
4 g! s3 t' _8 Z6 q8 c  _6 {9 c公仔箱論壇  3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
/ S( ^! w9 l0 @  s- x& R: q$ F6 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S+ P" p; _( h# i公仔箱論壇
6 W. f5 J5 L6 `公仔箱論壇
3 |( [, q/ O5 {8 W) ~. p公仔箱論壇红烧猪手  
; R+ {) b# `( [' T. D( Y公仔箱論壇原材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" g+ ]+ P" b$ Q1 c
  鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
: E+ I% Y. b% {: K' q/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:tvb now,tvbnow,bttvb+ V6 x! I* u  ?# c8 X0 x6 l
   花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 os.tvboxnow.com( }6 }! E. u" H/ x
制作过程:" i8 i# z  E3 Z( b& Q1 o* B
  1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 d: u+ F& T* f, B$ G
    2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
1 L- y& s3 X: C* s% D' W: C" v- o公仔箱論壇  3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
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9 L& M) t. X' S* A9 ]" atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# C4 S' [# E
红烧冬瓜甫
+ v( d3 c( s8 a# Q+ n原材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 O! O/ S4 D' B2 M7 `) p; w9 w
  冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 Y0 Z! N" _: A8 j9 m
调味料:
3 c( K3 Q6 u5 G4 F9 w公仔箱論壇  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 v2 a/ s9 d: K0 [
制作过程:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F& j# u& A+ M) }+ d6 B* t! l
  1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬茹切片,生姜切片,香葱切小段。
. R2 S+ x1 s4 |) V1 j' o4 l4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、冬瓜甫,加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 os.tvboxnow.com% ?! N, X/ H% W9 g+ D" q
  3、同烧至熟透,加入葱段,即可入碟。
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8 Z' U+ Z8 }2 M# }* t! ^" n' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; K9 u& i% Y3 d. C- I
红烧猪腰
3 x+ p( y9 U/ f, f/ V: E2 T% |- |公仔箱論壇原材料:
' H7 ~# \8 J5 G2 f3 f9 `( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。tvb now,tvbnow,bttvb# Q: x9 w* I6 z1 g
调味料:- Y& f* H) j! s+ Q' Q* E
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 ' e+ s0 F9 C9 `5 j4 Z6 I6 Y" n
制作过程:
/ X. w, U2 f0 w( U    1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
0 _8 s. O  }7 V( a9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ p' Y5 n1 ?  |
  3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟 。
  k  P8 q, H$ a: N% K0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) ?" e% W$ n# z! d" N, |红烧肉排 tvb now,tvbnow,bttvb2 R, o* g8 e; f8 Q7 ^
原材料:
. c7 I: a  z& b! h3 g" N  猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。7 _0 P  U, m3 a& `( q7 j: j
调味料:
8 {, i* a% {$ W0 N  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。* S# S) A% d2 o! O6 ^
制作过程:os.tvboxnow.com! b1 @2 g( |4 L# J
    1、排骨砍成块,冬茹、生姜、红椒都切成片,葱切段。公仔箱論壇" P  I3 M- \- a5 y: I
  2、烧锅下油,放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油,用小火慢烧。1 L7 e$ g/ W5 u
  3、烧至熟透时,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 5 d: r  M+ M( z( R& a

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9 ]: h$ q% v, n; H, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m% z/ Q' z' {$ ]9 F$ U8 }公仔箱論壇红烧猪肚
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  猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。tvb now,tvbnow,bttvb, L$ P6 ~) D! b8 z, X/ Y4 S
调味料:
  i* U, W8 L* |! H  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
0 d  _0 K' x+ ^tvb now,tvbnow,bttvb制作过程:
( A1 w# |6 r# O  1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 `6 e/ F/ O  Z# N; E
  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。7 z5 _! N7 I( @$ k4 u5 l
  3、然后撒入胡椒粉。
$ M( D% z( v6 G2 ]9 w3 Mos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ ^4 |7 }* ~+ \. [" ~2 i
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% g- {0 \- d0 V; O2 l* ztvb now,tvbnow,bttvb红烧肉
* T3 }; U' C  a# X  ~0 V( \用料:tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ n0 @$ }7 v) V* n- }7 e, o* F
       五花肉或前腿肉 1 斤2两TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, i3 c% }1 o4 b0 P' X* c
调味料:   
; P/ @7 e& _; v; Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb      蒜(拍破) 4粒  水 5大匙  味精 少许  酱油 4大匙  料酒 3大匙  葱(切三公分长段) 3枝  料酒 3大匙
  m) {+ D. u& M. ?& S制法:
2 U8 v5 H/ \/ \os.tvboxnow.com  五花肉洗净切块放入锅内,再加蒜及料酒,酱油,水,味精,葱,盖锅以小火焖煮约30分钟,(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱 公仔箱論壇) K2 j; Y6 i0 Y5 B# a8 j* e3 D7 e% p
      段即成。 公仔箱論壇% j2 o! S- P" _8 X8 I
  若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后,再红烧则形状比较方整美观。




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