標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
0 j, }# B/ O! `7 a6 h+ U8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 Q) |& ?* y  @* ~; L* G  r$ c1 ?
材料:公仔箱論壇1 Y% r8 Q$ Q: }+ ?- t; X
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
" E3 H5 O- u/ P, m* g/ `- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |+ n6 p8 e- S  |1 C7 c. ~; @肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z' I- U" w7 F/ m$ z) B
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇5 A3 ~2 c! H1 t- t6 i3 F4 k% v
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汁調味材料:公仔箱論壇+ X$ z1 `; u4 f3 v4 c- }1 |
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a# @3 q/ M) V4 Z* p5 K/ }
鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇% M4 d+ V" N9 l# |5 d& u3 l
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& |: Q  `2 q$ q7 D7 t4 |- O1 B1 ?
老抽 1/2茶匙
6 \; Z" t) Y: N0 T' ^6 G- Kos.tvboxnow.com粗粒花生醬 3湯匙
1 x! o/ ]1 k8 V: l5 S6 [- N: k芝麻醬 1湯匙
* Z% y0 a# w  k0 s辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 q% R" l% @4 x
芝麻油 1/2茶匙
' X% b3 f  x8 D! \( ]. v清水 1 杯0 b! u, A& o" e
做法:公仔箱論壇( `( E; j9 `2 ^. H; M. l
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。os.tvboxnow.com% i3 U; s5 }3 k
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。os.tvboxnow.com# X, b1 v: [+ O! f9 y; e. P
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇% i, o0 w% \% C! P
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q  ~4 K1 `/ t, J# B
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
3 A8 J: t! M3 l1 q9 t拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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