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標題: [甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men [打印本頁]

作者: let4you 時間: 2012-12-21 05:26 AM 標題: 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人) N/ e' C& ]. _( ?8 I# f. q
基絲汀@簡易食譜os.tvboxnow.com3 f6 f4 z* m2 e1 _

準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）

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烹調時間: 15 分鐘
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分量:
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）os.tvboxnow.com2 Y. `; m2 A6 n5 P. }7 y4 `# K

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材料:公仔箱論壇8 w( r( L% ], g" l0 C8 N; F/ x

中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
薑粉 (ground ginger) 2茶匙
肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
鹽 1/8茶匙
牛油（置室溫軟化）100克
紅糖（brown sugar） 75克
金黃糖漿（golden syrup） 45克
雞蛋 1隻
牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:

蛋白 1隻
檸檬汁 1/2茶匙
糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

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做法: 公仔箱論壇3 L( w) A* [/ k/ h( Z, w

先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
預熱焗爐至170C/340F.
拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

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裝飾糖霜做法:os.tvboxnow.com, t6 L* X& X7 z V

用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。

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作者: zoebee 時間: 2012-12-21 10:19 PM

謝謝你的分享..1 a# |" y4 a2 I4 R
希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 o0 K& p4 i3 N2 ~+ n
祝樓主和大家聖誕快樂

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