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標題: [美食介紹] $2,988八道菜 大廚上門即煮 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-12-20 01:32 PM     標題: $2,988八道菜 大廚上門即煮

■今個聖誕開P,有大廚在家煮高級西菜,還有侍應服侍周到。
' ]% \7 x3 {. }1 q" ~( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕節最好一班朋友喺屋企叫到會開P,一定比落老蘭更瘋狂,更Happy。以為到會一定係Order啲Hea爆嘅熱葷冷盤,其實到會亦可以Fine Dining,廚師上門即場獻技,還有侍應招呼周到。想氣氛更爆,可以請位花式Bartender表演沖調雞尾酒,絕對能將當晚氣氛推上高峯。
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靠大廚 在家Fine Diningtvb now,tvbnow,bttvb! ?" Z* Y  ^: w, N0 z0 T# F

9 E, x  j" X" o% ~. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' _9 Q2 I9 o' K
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對於一個既貪吃又瘋狂的年輕人,就像永遠與Fine Dining無緣,穿一身華麗晚裝怎能狂歡感受普天同慶的節日氣氛呢?幸好,認識了Chef Johnny這位大廚,他說,今個聖誕節可找他上門為我們煮高級聖誕大餐,仲會用最上乘的食材㖭!咁都得?原來他任職的F&B Initiatives推出「Take Home Chef私家節日盛宴」,提供廚師及侍應到會服務。由於公司老闆都是廚師,在飲食界有良好的人際網絡,能夠請到酒店級大廚設計八道菜嘅Fine Dining餐單,你還可以在旁觀摩大廚廚藝。公仔箱論壇) Y$ M: Q( q- f" y
不過,我擔心屋企廚具唔齊全,怎辦?「當然廚具齊全就最好啦!有焗爐既可煎封扒,鎖住肉汁,又可以焗梳乎里,菜式變化會更多。不過,萬大事有商量,廚師會盡量因應你家中的廚具,在菜式上作少許變動。」Chef Johnny解釋。咁我就放心!在我家中不夠一百呎的廚房,眼見Chef Johnny煮菜仍能自如,端出一道又一道西餐菜式──法國黑魚子配波士頓龍蝦、洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞、焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」等等,感覺很奇妙。
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■Chef Johnny曾是酒店行政總廚,煮高級西菜毫無難度。 法國黑魚子配波士頓龍蝦% X* y& C. |2 p- D2 d2 Z$ z- e
■龍蝦煮至剛熟,味道鮮爽,配以魚子醬,更為鹹鮮。師傅巧妙地將椰菜花做成奶凍,配以牛油果,令兩者口感同樣滑溜,更為搭調。
洋薊忌廉湯配鮮藍蟹肉意式雲吞
2 b' _6 C! Y2 e# e6 m" Z9 Z) U, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香滑的忌廉湯加入洋薊,增加鮮甜的味道,加上啖啖蟹肉的意式雲吞,鮮也!
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美國熟成西冷牛扒配梅諾紅酒汁tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 X# S* c( Z% |  Q1 k  m
■採用美國Dry Aged的熟成牛扒,風乾期比一般牛扒多兩日,牛味更濃,口感更鬆軟。
焗新西蘭藍殼鮑魚「石春溫泉」配橘子麵醬蛋黃汁2 p' E1 D! |1 g  _$ b  H
■藍殼鮑魚夠肥美,用清酒加日本柚子麵豉等做醬汁,味道香濃,師傅巧妙地放上已加熱的石春上,上菜時灒下清酒,酒香四散,更是吸引。
甘巴厘子及車厘茄梳乎里伴橙酒呍呢拿汁
3 K& g2 J6 v* y+ \4 Y% \0 Gtvb now,tvbnow,bttvb■梳乎里輕浮如泡沫,有創意地伴以橙酒呍呢拿汁,感覺香滑,不覺甜膩。
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F&B Initiatives價錢:$2,988/位
$ C7 G# A- g, Q' j*一星期前預訂,包八道菜,除介紹的五道菜外,另有焗火雞、雪葩及甜品。6 \% A# a' L( U/ x
*凡預訂12月24日、25日、31日和2013年1月1日之盛宴,收費則每位$3,488。
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原隻烤火雞配有機洛神花汁$78/磅" I3 B1 A. P) Q8 a
■火雞一般重12至14磅,以傳統醃法製成,燒得香脆,特別在於配搭洛神花汁,清香甜酸。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G# z0 v; b4 O5 @/ f
傳統火雞配有機醬汁曾經嚐過銀杏館的中西餐都知道,除了部份是自家有機食材之外,菜式亦創新。不過,到會食物質素同樣高嗎?「雖然到會服務主要由火炭工場負責,但菜式一樣由行政總廚Dicki Law設計,水準一樣。」銀杏館三年前為了開拓更多資源和創造長者就業機會,而發展到會服務,餐單選擇多,不少大公司搞派對,都會找來他們的到會,口碑不俗。講番今次聖誕到會餐單,除了套餐以外,亦可散點,包含多國菜式,當然有聖誕派對必吃的雞翼和火雞,有點不同的是,火雞配以自家製有機洛神花醬汁、飛哥烤雞中翼配以有機桔蜜汁,兩道菜的味道甜酸,配搭創新。最佳Finger Food我首選法式香草薯茸迷你撻,將以燒汁燜得入味的田螺,與香甜的番薯茸加入香脆的曲奇撻內,可謂一絕。數我最愛甜品,一定是意大利栗子奶凍,師傅加入栗子茸後立刻冰鎮,栗子茸不會沉底,全杯奶凍非常香滑。
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法式香草薯茸田螺迷你撻$240/24件公仔箱論壇% ]6 \; h/ |0 q/ M
■燜得入味的田螺,配上曲奇撻及番薯茸,味道融合,可謂一絕。
飛哥烤雞中翼配有機桔蜜汁$198/24隻公仔箱論壇$ j4 S0 k" U* x
■有機桔蜜汁自家製,桔味特別濃郁清香,配以香口惹味雞中翼,配搭新鮮。
法式有機洛神花軟糖$238/3磅
5 f9 z7 e3 b& c公仔箱論壇■充滿花香的軟糖,不甜膩。

$ e6 n# j, h2 j7 F  s$ c, ~銀杏到會*確認定單少於21個工作天,需要一次過繳付全數。 ; Q3 c  N3 j' X) c7 I  n7 k

  N  d  P! v4 u- g! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 A! ?5 o! v1 l
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■Bartender示範煙霧效果的雞尾酒。
% v# l' G. O+ N  U2 ]  b6 y8 E+ i型格Bartender調酒助興之前搞大派對,都是請魔術師來助興,不過,要請一個充滿新意的魔術師其實好難。最近,我發覺最Magic的其實是Bartender,如果有他們駐派對調酒,既可以看調酒表演,飲品方面又毋須遷就各人喜好。香港調酒學校原來有提供Bartender上門服務,其學生或導師會帶同調酒工具,上門調製雞尾酒,為大家示範一般沖調動作,當然少不了玩煙霧情節,即時為聖誕節增添飄雪的浪漫感覺。如果場地許可的話,還可以請來一個花式Bartender,即場表演花式動作如拋樽等,當然價錢更貴,需要另議。
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' D* {7 ?( j/ l6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# L- j7 `4 g, X% ?
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雪愛
8 {/ C8 M8 Q7 h3 ^- w公仔箱論壇■清新的青檸味雞尾酒,加入乾冰製造煙霧效果,充滿冬日的浪漫。
聖誕怪俠
  _( Q6 u" g, {9 @■士多啤梨味的雞尾酒,加入Tequila Rose,味道偏甜,口感滑溜,加上可愛的聖誕老人造型,必定秒殺全場女士。
朱古力飄雪
% Y) g  V8 x9 T- Y■伏特加酒加入朱古力薄荷和呍呢拿酒,甜中帶酒的苦味。

作者: dantekong    時間: 2012-12-21 10:49 AM

西餐看看还不错,但吃就应该还好吧~
作者: devilboy999    時間: 2012-12-25 09:52 AM

超想吃
作者: =kelvin=    時間: 2012-12-27 02:51 PM

the price for door service is quite ok...




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