標題: [食肆地點] 糯米粉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-12-18 12:45 PM     標題: 糯米粉

至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」4 ^* L$ t8 Z+ V$ K

# s" c. Y- @8 z' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。
$ O3 k7 d: K3 z  `/ `! z) B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 ]9 I/ x1 z' b8 s1 h
■info
+ M8 J, k  `6 z2 P公仔箱論壇Mango Tree7 L3 n7 w5 n/ d/ Y$ }9 R! l  t
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus
- \# u. v2 Q, y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t( s2 ^' q7 g3 X& q+ z
合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb. A8 m8 s! o- ~6 r
地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店os.tvboxnow.com" f* W1 J( h1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% p) N) L7 t
新志記* Q/ z, R' k# U! d" h6 F# \# G$ |
地址﹕太子運動場道
( L: L- K  P: ~( e4 G. ]! Aos.tvboxnow.com- m& q8 X- X9 ?# I7 r
海景軒
: g8 l  Q% W! B( ~地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 X, |% Z* V0 \2 e( B+ k
公仔箱論壇1 b! F# E* p& Q# Y/ X
福元湯圓
/ G5 j( _$ k" ^; }% k( L公仔箱論壇地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
% C/ e7 }+ P8 e: _5 t  _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& K. U" k) ?. f

! C( m* R, M  m# A! _# o6 T

---

作者: onudi    時間: 2012-12-18 01:31 PM

thanks for share!

---

作者: tselaw    時間: 2012-12-18 02:37 PM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0