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豆汁儿焦圈——老北京的味儿公仔箱論壇1 E! o8 e ~* n$ m
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提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。酷爱喝豆汁儿的人会上瘾，四处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 6 c7 G/ |! l1 {1 Z4 U) H' aos.tvboxnow.com9 _9 ]: P+ r, I% p9 z# B
豆汁儿到底是什么？喝豆汁究竟有什么好处？豆汁到底是怎样做出来的？来北京喝豆汁，您必去的几家店在哪？老北京的习惯，喝豆汁配焦圈、辣咸菜丝儿，您了解吗？那您又知道老北京喝豆汁还有标准动作吗……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 R. X1 Z4 h; [' S8 y; p 9 S& C" H' Y! n$ d6 t2 S
说不尽的爆肚os.tvboxnow.com/ ^. j4 J; Y$ Z8 C
2 K1 l8 i/ {) htvb now,tvbnow,bttvb 对于北京的百姓来说，爆肚是说不尽的话题。有太多关于它的回忆，太多关于它的评论，还有太多与它有关的故事，甚至于那回味绵长的味道，都是无法言说无法细述的。只怕这太多的内容堆积在大家的心里，早已成为了一种情结，一种关于爆肚的独特情怀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( q* Y2 U }- Y
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为什么说爆肚好吃呢？爆肚都分哪几个部位？各个部位又分别是什么口感？老北京人讲究怎么吃爆肚？说起京城做爆肚的几家老字号，老辈儿的人可是如数家珍…… 2 u6 B: Q/ \, {8 H, Ltvb now,tvbnow,bttvb 0 }( S( X) i7 O4 P8 f公仔箱論壇一品黄琼——豌豆黄 ; j2 ?8 l# D: V8 N3 w" T7 ]+ G# G. [$ u
老北京的习俗永远与吃相连，不同的节气或节日，都有不同的吃食。豌豆黄儿是典型的春令食品,史料中有记载：“农历三月初三为上巳，居民多食豌豆黄。”这一记载又把民俗节日与吃连在了一起。在这个时节，只要能听到小贩们一声吆喝“嗳，这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！”，就好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。《故都食物百咏》中对豌豆黄有着这样的赞美：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”…… + h* S( B) T5 U; V" V8 b Ptvb now,tvbnow,bttvb ! a0 o- U% N. a. mos.tvboxnow.com最“名不副实”的炒肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- P: y6 t* c1 T! ^ @: D
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民间流传的关于炒肝的俗语最多，像老北京人爱说，“你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺啊”，像“猪八戒吃炒肝，自残骨肉”，还有早先京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。可见，炒肝是一个十分有趣的小吃，就连它的名字，都透着北京人特有的幽默。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% q8 m0 Q. G3 K- Q' O$ ^% d) o+ b
" o' v! r. d$ ~) L" a* p 从烹饪的角度说，炒肝是最名不副实的。你知道为什么吗……tvb now,tvbnow,bttvb, o( v/ g! y! O
os.tvboxnow.com7 b( M: E% {& g0 R+ J, M $ |" `9 z8 l. \* @os.tvboxnow.com 白玉嫩脂 豆腐脑tvb now,tvbnow,bttvb* c2 X E1 p0 p/ u, o2 A0 {# Z. B- w
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