標題:
[健康資訊]
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2012-11-24 11:20 AM
標題:
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
本帖最後由 流螢 於 2012-11-24 01:18 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* G8 B1 d2 T9 D K; T- u
: D6 A8 p4 r2 V; K* N0 U w公仔箱論壇
均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險
, X# `- B( ]5 `: o* Z8 mos.tvboxnow.com
公仔箱論壇, ?) J. Q' ~2 L4 s8 r5 t/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 C; p' x( w/ a0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, j9 P' c z' m) ^4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 a+ X4 | {; O& Z, i
. `8 l. H t5 }, I- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E6 M* p a* ^5 C! d
) H' o% C# B+ i! L: l h2 {
一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。
: J. j0 T( E: @& X) bos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb; h) S0 y2 F( w; q% Q
3 b! L4 F0 R! s, _1 Q/ k
經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。
! S0 z- u; z$ }( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) S' n( W" f! o. ^2 P0 ^
衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" T/ R- l' o
H: X# z$ ^$ m" Htvb now,tvbnow,bttvb
/ ~! D& O9 |8 a: _/ W公仔箱論壇
造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
