標題:
[健康食品]
五谷杂粮的食药用价值（三）完
[打印本頁]
作者:
zishuang
時間:
2012-11-23 11:23 PM
標題:
五谷杂粮的食药用价值（三）完
小麦：
; c* u B- f4 S0 R) N+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【简介】
! L v* |( }2 f* a9 D( vos.tvboxnow.com
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
) V6 ]0 v. Q c6 K) I9 l公仔箱論壇
【功效】
tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 O: Q H) o5 @: v6 Q! O
1
、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
os.tvboxnow.com: U$ @. _, I' c" Y7 `
2
、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
8 N/ I# ]4 c! h+ y/ Y9 E, o, t2 w
【提示】
% Q$ l6 F+ W( [
1
、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 S0 @' g( Q8 e
2
、面粉与大米搭配着吃最好。
* v; F. K$ [3 m
5 K1 Q" Z# g: `! I! k+ r( M
os.tvboxnow.com6 }6 J: Q9 k4 z. o+ M
公仔箱論壇0 `& c! F$ f$ d8 C$ U2 v
% l6 b! \: \) e' D6 Q e( S
大米：
( F4 O; s, x0 J. d
【简介】
, }& H4 w# ]; c
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
公仔箱論壇7 s) k! L4 }1 N6 {8 H
【选购】
& `- G8 i/ i1 y+ t- w6 R/ ?* \tvb now,tvbnow,bttvb
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
T/ |* G' r# M. T3 a' Q$ Wos.tvboxnow.com
【功效】
$ ?( i: |0 b6 q3 I: \1 n. A7 P公仔箱論壇
1
、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) } g1 u3 R4 \* v! u8 N# \7 e' E
2
、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 W0 d- L* J0 [, V' z! K& f
【提示】
tvb now,tvbnow,bttvb' s4 }5 b; q6 m5 K% T& N! U
1
、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
7 T/ p" s& Q& A, @$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
2
、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ |# X! H# ~5 y% k+ X
2 v% V5 i1 g! I( e$ e2 e
* `! Y# s) H7 q7 Z$ i7 d
: ~9 ?! l' q9 h1 F$ c
+ R1 g4 B9 Q4 c; {- ?, N7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
豌豆：
3 |9 J, ]+ y1 \+ }1 X7 U, i+ etvb now,tvbnow,bttvb
【简介】
公仔箱論壇; S4 Y: E3 S% y7 I9 T
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
/ E. g2 s% E8 Q; F0 S, c* Y. S
【选购】
os.tvboxnow.com+ B0 t/ I5 e! d
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% R, D# A3 h0 t0 N% u) ]; ]
【功效】
! H5 ~, r$ q4 i* d' D
1
、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
tvb now,tvbnow,bttvb; D8 E) f& p0 {: u. j8 c
2
、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
. {4 e$ {9 |0 a6 eos.tvboxnow.com
3
、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
2 ?1 J( g5 K9 l1 w0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4
、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
& ^' m6 f$ @' ^# o: Z6 s
5
、防止便秘、清肠、排毒养颜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- \! D' ^6 E, b0 t* x9 e. a
【提示】
9 k [! f" o0 B, M( w: ^: f Q
1
、 多食会发生腹胀。
1 G8 I' {: O/ l4 t
2
、 适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
os.tvboxnow.com3 w' W- ` b4 o$ { l
tvb now,tvbnow,bttvb+ \- p1 W M: x! q! ]! n0 D5 }/ z
& H+ P5 B% x" vos.tvboxnow.com
I, N3 P9 A# e% S9 F) ~2 Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% z; E4 P) n4 v' K- Y% _5 B
黄豆：
( ^, h8 H4 I v1 P) w公仔箱論壇
【简介】
% |& P) x _2 ]+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
公仔箱論壇2 W2 ^1 J9 w6 J; Q6 H
【选购】
4 j' M8 ?. S7 ?公仔箱論壇
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
( X4 P S6 D; m% ^( l7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【功效】
- m9 y' |0 s6 |: n2 t
1
、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
; m( `7 s) v3 j$ x
2
、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
1 [% ~! a' j3 |& T% ^7 c# }tvb now,tvbnow,bttvb
3
、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
z5 j4 [2 I* ^os.tvboxnow.com
4
、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
+ ]2 f; P* N c( r: D
【提示】
! e) R, O1 t. ~# Z; N! Z9 t8 i( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1
、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
. c8 B5 K+ N0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
公仔箱論壇! ?! O6 q, Y! g9 U
3
、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
& t+ j! [/ s0 s. }4 \1 ~
3 q& u. m# p( I( d8 y
' Q7 \: m- o# K5 n b! x" s
0 \5 j2 t8 h, @! P9 ^* N/ @
3 a$ ]5 o% o3 z5 q' v/ z: i
燕麦：
os.tvboxnow.com1 I5 | t, Q! x8 ~3 A
【简介】
tvb now,tvbnow,bttvb! ?; ~7 L$ U( R8 ^+ e
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
" t+ N: k U; v- y* S
【选购】
* A2 c7 S, e. D2 U4 Tos.tvboxnow.com
1
、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
9 t. ?8 Y j- [" w, S) Y' M& Stvb now,tvbnow,bttvb
2
、要选购标识说明完整详细的产品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 I" |% O M
3
、尽量到大商场或超市购买产品。
1 h t) v* ?6 O3 mos.tvboxnow.com
【功效】
0 z9 s+ V3 k9 B# C8 Aos.tvboxnow.com
1
、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
. a+ q) J y1 k( i
2
、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 `( `- z1 k2 t9 S
3
、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 U' A; D( o, G2 c
4
、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
7 |- m ]. S {2 ?5 r, l
5
、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
, y' m' y0 }( K
【提示】
tvb now,tvbnow,bttvb. o8 N, ~; C5 ]
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 v% u, f% `/ B# U3 ^$ P
8 h9 a4 B% e+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T; t8 P& o* d- D9 d$ K4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 X" E( C' s! J; ^. [
os.tvboxnow.com: l$ R7 i% E7 P: B q
荞麦：
, s4 Y2 B2 U P2 l4 c! n1 @. s公仔箱論壇
【简介】
公仔箱論壇( _3 T( H$ a6 u* T3 d0 C
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
5 R; l7 t: t& g# t4 mos.tvboxnow.com
【选购】
9 R& O) V9 @$ _, a. j: ttvb now,tvbnow,bttvb
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
os.tvboxnow.com1 O' H- y; G8 K
【功效】
X1 I! f' O% K3 W8 e$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1
、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
" p5 L1 T, h) @# z: ?- Z
2
、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
公仔箱論壇; _' d1 u8 K8 \1 R; A# ~, _
3
、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& I) D$ c8 V
【提示】
8 Z' I3 \& j }7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1
、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
8 K* x3 |" s7 y& a4 j ~os.tvboxnow.com
2
、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
tvb now,tvbnow,bttvb/ b" s; Z- ~2 x! @* r% [
3
、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
& Z) `+ {( F: d4 m
0 J% L1 ]4 { C+ [( D) r% Y: Tos.tvboxnow.com
+ [9 Q1 D8 W( b& I) B" d% V$ ~os.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com" n1 ~8 \6 D9 x0 [8 Y4 _6 H
/ B W) H/ d8 i) y! A公仔箱論壇
黑米：
4 W0 i: _% f' z! m8 I2 U8 s, ?" ktvb now,tvbnow,bttvb
【简介】
公仔箱論壇, X3 Y3 c/ h& V
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
os.tvboxnow.com% H8 ^$ p% g5 D) `2 e
【选购】
, V. S% G2 v: ^3 D y% y0 ctvb now,tvbnow,bttvb
1
、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
c g5 O( l. X
2
、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
公仔箱論壇: \+ W9 W/ j, _
3
、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
) l$ Q5 Z" S7 n: K: g- U) ~* ~) ?
4
、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
) P& d) O+ p' n+ n, xos.tvboxnow.com
5
、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
9 `6 W4 J2 k0 @0 F1 U3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【功效】
os.tvboxnow.com' g" h7 b, ?/ L5 j" u
1
、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
0 m" P/ H& [7 x5 D; c3 W! N/ g
2
、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% }. \! w8 u# i3 S7 Q
【提示】
/ B/ ~/ E5 \5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
1
、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
$ V# U! ?3 s4 P' N* Otvb now,tvbnow,bttvb
2
、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
' b' n5 A) W7 y4 W
3 z7 \ C `% H; j5 S( i3 jos.tvboxnow.com
" K4 L3 c: F/ [
/ [1 y+ S: f# P: v" O( ^8 b
公仔箱論壇/ M) G6 `- u" z
小米：
$ a1 j1 z: `3 q& M+ D
【简介】
3 `9 r8 C4 |7 u" |
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
3 o, H1 {. @$ w+ n公仔箱論壇
【选购】
; d/ l# R; j# F; [- P! [6 Y
1
、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
6 G# P1 x) X7 f; u$ J$ y; D
2
、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
- r& ~6 L0 n. N8 y: k3 [os.tvboxnow.com
3
、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
( p; {! o9 e% w( C# w: I( t* ~/ V3 Kos.tvboxnow.com
【功效】
- _ B' h. ?% j; |. Q' l* |公仔箱論壇
1
、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
os.tvboxnow.com# d3 k* L8 y; K7 c1 P3 V1 S
2
、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
0 G H: Y) s! H3 K% _5 P公仔箱論壇
【提示】
' A. a$ |% d9 `) @
1
、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
* r: ?7 r; }& b2 O4 @" @; D4 Z) vos.tvboxnow.com
2
、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
( p& a8 N" ^" W& r: Z
3
、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 P! s6 H* E+ h
tvb now,tvbnow,bttvb( A! @& \. W/ l; e
8 c! ^- ^, b- S9 C! Z# _5 d- j公仔箱論壇
# M$ A6 G2 n% m, X# D0 Y! D; ^ B
公仔箱論壇- t1 S6 ]( v2 z m1 i$ r' Q
土豆：
: C" Q# K4 z* ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【简介】
+ ^, G$ h+ n5 c1 ]0 J
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
+ a, ]- B! P' Z. |
【选购】
! w( D# ]" L! ?) K. x
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
[( Y/ j! g6 c7 A9 g
【功效】
S* r) w. y6 R& Mos.tvboxnow.com
1
、可用作糖尿病患者的食疗。
os.tvboxnow.com& Z0 v, e" m0 {/ T+ h3 m5 i
2
、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% D) z4 ~' s; G5 g" f
3
、理想的减肥食品。
, t7 w P3 N( K
4
、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
. j* V% p5 S1 v$ X" Q+ p% `/ A+ m
【提示】
: Y* O! h; @& H. ^9 W
1
、老少皆宜，减肥者首选。
6 @8 W' m; H! h- O0 R* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
公仔箱論壇4 P# _% ^: s& Q0 [ M
3
、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
os.tvboxnow.com3 N" V3 k$ }9 n$ V! n z
4
、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
