公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 豆類飲食健康嗎？ [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2012-11-14 03:08 PM 標題: 豆類飲食健康嗎？

多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。
公仔箱論壇8 p/ u3 b  H9 y% w* {
[attach]1907646[/attach]os.tvboxnow.com7 ]( d; |) h% I! T' b  g
4 ~) e. p! C5 ~

根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 J" Q8 B" h* p6 M
　　: ^  W/ a& T' `$ K% v
　　豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。5 Y8 V% M3 T0 P3 w+ j0 a' t
　　os.tvboxnow.com; j: y; J; ]- a" O% b$ N
　　研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% H* C2 c1 G- e! O8 `  i
　　tvb now,tvbnow,bttvb" C; Z  u8 Z4 T
　　實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。% t/ d. M: b. @  D; U
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 w& h3 `! m* F3 I2 r
　　多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。tvb now,tvbnow,bttvb. H$ e, G1 D1 V; p1 a
　　
　　Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。, J( v$ {2 W0 B8 }1 N- o
　　公仔箱論壇) q! H' S6 p4 V1 M7 M, r3 p
　　那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。
　　9 \3 p+ z$ n! a+ Y  C
　　Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。
　　
　　這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。公仔箱論壇% D! h0 o, x( y$ [5 t
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( \* l$ ?1 j- y
　　營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。
　　
　　吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。公仔箱論壇0 E3 n" d0 M+ w
　　
　　Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。公仔箱論壇7 h, [2 e( l6 A7 s3 C$ D

　　
出處: WebMD Health News
作者: Kathleen Doheny 9 P  J1 Z; p, R7 k% v4 ?( g$ `
審閱: Louise Chang

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)