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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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　　原料：虾10只、蒜1头 5 }1 ?( |( N$ S  r6 m  b8 J
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% e) J: ~8 c2 \( v$ ?2 H
　　做法： 公仔箱論壇9 v& e( \4 \, l+ R
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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# W! r/ n9 S. y; M1 Z* e% ^- ztvb now,tvbnow,bttvb　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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, ]% `5 s1 X* K- s/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾/ u7 Y8 b- O8 k) K
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1 j3 r8 B* c% E$ A4 ?& y1 @/ W: ~+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 Y  o/ Y8 w1 q- s# Q6 ^
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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黑胡椒烤虾
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9 A/ r/ n; i- s+ j, d　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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7 ~$ E2 ^# n" N& o9 O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
8 Z4 C0 x4 _) U7 m; u　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- \' p( w+ B2 X. S: E6 T

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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 公仔箱論壇6 ~+ a, I" u: Y4 a% ~3 W( [5 N
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 # T2 c  v, R" G% ~3 F
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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; \, l) s4 Z1 w# m. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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' v' W, F( x; d$ Qtvb now,tvbnow,bttvb锅塌虾皮菠菜公仔箱論壇7 L4 c4 W! G# q  k2 l- O

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 ) x& ^) u  m( Y: Q$ n/ M
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?* |& {3 l* V: Q
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ |7 J4 J3 Y) f

: q  l) P/ o5 J5 i9 n" N　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) R2 ?) c! E2 r5 o: O% A" b3 t- c
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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' A& I; K/ u. I( d3 J% `# f3 p0 H　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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9 j" `' I6 @1 t7 w  Los.tvboxnow.com　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 q7 L' R) f9 W

' Y0 M4 v) F; w: H! C　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 ( x/ n+ l  i0 Q+ z! D# d& g, H

( X$ C/ u  n8 V4 \tvb now,tvbnow,bttvb　　麻婆豆腐虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# Q6 F. y$ a# _! x

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料： tvb now,tvbnow,bttvb* w& o, w+ C; X' A
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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; F. s7 B" H. X+ }& V! L* E" n1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. ?4 B( W6 P! g7 ?1 M

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ u) @# ~. P- @4 a
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4 d9 g8 ^% a4 z+ ^7 A4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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