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標題: 大學飯堂豆製品充豬肉 [打印本頁]
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-17 10:49 AM     標題: 大學飯堂豆製品充豬肉


4 R6 i% k0 I2 I. x! {9 _2007 年 12 月 17 日（星期一）
7 L1 S0 z7 t# @) H公仔箱論壇! [* R+ _( e0 B3 L
內 地 肉 價 飛 漲 ， 北 京 有 大 學 飯 堂 為 節 省 成 本 ， 竟 用 豆 製 品 充 當 豬 肉 出 售 ， 但 菜牌 照 舊 以 「 肉 」 為 名 ， 而 且 價 錢 不 變 ， 引 起 學 生 極 大 不 滿 ， 認 為 學 校 變 相 欺 詐 。 飯堂 辯 稱 假 肉 是 一 種 「 植 物 蛋 白 」 ， 當 地 不 少 學 校 飯 堂 都 已 採 用 作 替 代 品 ， 並 指 「 素肉 」 可 提 高 菜 的 營 養 價 值 。
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9 Q, ?; W7 V# s# i: l9 L2 Z 菜 牌 仍 是 「 肉 」  價 格 不 變
! T+ z+ B8 f. C3 y' p% K 北 京 郵 電 大 學 一 名 姓 魏 的 學 生 表 示 ， 該 校 飯 堂 最 近 將 菜 中 的 豬 肉 換 成 了 類 似 肉 的 豆 製 品 ， 但 價 格 卻 維 持 不 變 ， 每 份 照 舊 以 四 、 五 元 的 價錢 出 售 ， 雖 然 假 肉 表 面 上 似 乎 與 真 肉 分 別 不 大 ， 但 入 口 感 卻 有 明 顯 差 異 。 對 於 肉 的真 假 ， 有 飯 堂 職 員 堅 稱 是 肉 ， 也 有 職 員 坦 承 不 是 肉 ， 但 指 比 肉 更 有 營 養 。
: Y% N0 j: w9 @' a( x9 f+ k公仔箱論壇有 學 生 指 出 ， 飯 堂 並 未 告 知 大 家 用 豆 製 品 取 代 肉 類 ， 卻 仍 以 同 樣 的 菜 名 和 價 格 提 供給 學 生 ， 例 如 「 尖 椒 肉 絲 」 、 「 水 煮 肉 片 」 等 ， 顯 然 有 心 混 淆 視 聽 。 事 件 在 校 內 鬧得 沸 沸 揚 揚 ， 大 部 分 學 生 對 飯 堂 的 欺 騙 行 為 深 感 不 滿 ， 有 人 在 互 聯 網 討 論 區 上 發 表校 方 對 「 假 肉 」 的 解 釋 ， 引 起 逾 五 百 學 生 回 應 ， 紛 紛 表 達 對 校 方 做 法 的 抗 拒 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 b/ j4 e0 {1 B$ j; z1 C+ H
為 求 證 事 件 ， 該 校 學 生 會 曾 與 飯 堂 進 行 交 涉 ， 得 到 膳 食 中 心 經 理 顧 中 強 署 名 的 答 覆書 。 書 中 聲 稱 ， 該 種 「 素 肉 」 是 以 植 物 蛋 白 為 主 製 作 而 成 ， 能 使 菜 餚 的 營 養 價 值 提升 ， 亦 能 滿 足 在 飲 食 方 面 的 審 美 需 求 ， 而 飯 堂 考 慮 到 學 生 的 營 養 均 衡 問 題 ， 便 在 飯菜 中 加 入 一 定 數 量 的 植 物 蛋 白 類 原 料 ， 盡 量 實 現 營 養 結 構 的 均 衡 。 ; M9 @7 q/ h% e7 q/ y
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補 貼 承 諾  遲 遲 未 到 位 公仔箱論壇0 N% }" _6 E& _: z/ i) s. T
顧 又 解 釋 ， 飯 堂 選 擇 在 部 分 菜 中 加 入 植 物 蛋 白 ， 一 方 面 是 為 了 給 學 生 增 加 營 養 ， 另 一 方 面 則 是 由 於 物 價 上 漲 ，在 菜 價 不 變 的 情 況 下 無 法 提 供 更 多 的 肉 類 ， 而 相 關 部 門 承 諾 的 補 貼 遲 遲 未 到 位 ， 數量 也 僅 有 總 數 的 一 成 四 ， 且 只 補 貼 幾 個 月 。
1 m% m* F% W3 @, u- `) B/ g0 g8 o 他 補 充 稱 ， 其 實 不 只 該 校 有類 似 措 施 ， 在 北 京 市 高 校 聯 合 採 購 的 招 標 會 上 了 解 到 ， 目 前 該 種 「 植 物 蛋 白 」 已 被多 間 大 學 飯 堂 使 用 。 不 過 ， 校 方 近 期 將 與 學 生 會 召 開 座 談 會 商 討 有 關 問 題 。
作者: jnc3689    時間: 2007-12-17 11:17 AM

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作者: jj99xx    時間: 2007-12-17 11:41 AM     標題: 回復 #1 甘仔超 的帖子

其實食品添加豆類响外国已實行成廿年啦
1 e; ]. U( e" Y& {/ K4 @9 d- n响美国，麥記同其地幾家大公司啲漢堡就加咗soy响理面http://www.msnbc.msn.com/id/13580172/
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-17 12:14 PM     標題: 回復 #3 jj99xx 的帖子

同一件事如果發生在大陸，結果往往出乎意料嘅結果，就是欠缺一種透明度！
作者: jj99xx    時間: 2007-12-17 04:04 PM     標題: 回復 #4 甘仔超 的帖子

咁又係老外d透明度高d嘅...
作者: eeeeeeqq    時間: 2007-12-17 07:38 PM

透明度！:onion31:



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