金箔松露千層豆腐$58/位tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 l0 i: f% ?- p0 O$ ~5 l. Q- `將嫩豆腐切成薄片，配上黑松露凍食，相當新鮮。（j）
牛油果有機豆腐沙律$112豆腐配沙律，絕對是一眾愛健康的女士們至愛。（b）
蝦兵蟹醬拌日式絹豆腐$48/位蟹肉鮮味，配上滑滑的絹豆腐，作前菜很開胃。（c）
手作京豆腐$110& }0 O( m. O ^9 v用豆漿凝固，質地較像燉蛋，加上薑末、葱花和醬油，是日本最地道的吃法。（h）
| 金箔松露千層豆腐$58/位tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 l0 i: f% ?- p0 O$ ~5 l. Q- ` 將嫩豆腐切成薄片，配上黑松露凍食，相當新鮮。（j） | 牛油果有機豆腐沙律$112 豆腐配沙律，絕對是一眾愛健康的女士們至愛。（b） | 蝦兵蟹醬拌日式絹豆腐$48/位 蟹肉鮮味，配上滑滑的絹豆腐，作前菜很開胃。（c） |
| 手作京豆腐$110& }0 O( m. O ^9 v 用豆漿凝固，質地較像燉蛋，加上薑末、葱花和醬油，是日本最地道的吃法。（h） |
 海膽凍豆腐$250（一天前預訂）& d y f' T$ [. \用冰鎮上碟可保持豆腐冰凍度，亦凸顯日本人對食物裝飾的美學。（f） |  有機豆腐芝士$78/4件將豆腐沾上芝士煎香，味道出奇地配合。（b） |  牛肉純豆腐$30韓式的凍豆腐，配上濃汁煮的牛肉，亦是另一種凍豆腐的風味(i) |
 伊雲豆腐配河蝦仁$198用上五種粉去炸的伊雲豆腐，辣味不重，但外面香酥，內裏幼嫩的豆腐粒與河蝦仁相當合襯。（d） |  韓式海鮮泡菜粉絲純豆腐辣湯及雞蛋飯$60（午餐）/$70（晚餐）（i） |  石頭純豆腐泡菜豬肉飯$53（午餐）/$63（晚餐）（i） |
麻婆豆腐龍蝦丁$488用上鮮味的龍蝦肉配上嫩滑豆腐，辣味和鮮味相得益彰，加入香菇和炸菜粒豐富口感，除了花椒粒亦加上花椒油，麻多於辣，下飯最佳。（j） 豆腐花$7（冷熱同價）tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 m6 P" r. o7 ]滑溜之餘豆香濃郁，與即食豆腐花是無法可媲美。（a） |  私房豆腐雪糕$36/位（c） |  玲瓏豆腐（甜品）$100（三至四日前預訂）（g） |
 煎釀豆腐$2/件新鮮製成的硬豆腐，配上鮮攪魚肉，是很多人常吃的豆腐小食。（a） |  一品豆腐餃火燑炖翅包括：青片翅50克，$298/位（需提前一天預訂）用嫩豆腐切薄片將野菜和蝦仁做餡，非常考師傅功架。（d） |  蟹黃豆腐$138利用鮮味蟹黃配上嫩豆腐，是中菜中常見的豆腐菜式。（e） |
 菊花豆腐$38/位公仔箱論壇1 @, ^! ^- ?" c! w, T+ `# r8 k用上野生菇菌作湯底，配上羊肚乾菌，清而不膩。（d） |  豆腐味噌漬$100（三至四日前預訂）+ c B3 M1 P# z# l用吸索力強的木棉豆腐製作，要用田舍麪豉、清酒等材料醃製三至四日才入味。（g） |  家燒豆腐$78比起紅燒豆腐清淡，不會太油膩，能保持豆腐的豆香。（d） |
 千絲萬縷菌王豆腐羹$50/位利用珍貴松茸菌、老雞、雞腳等材料燉四個小時的燉湯做湯底，加入菜葉、松草花、竹笙、雲耳和豆腐絲，令到湯羹口感更豐富及健康。（c） |  琥珀羊肚菌千葉豆腐$198用篙筍、馬蹄、羊肚菌等素菜配上切成薄片的千葉豆腐，考師傅刀功之餘，也考我們食客的筷子功！（j） |
 有機黃豆（左）來自內地大連，因是人手揀豆，所以大小會有些少差別，而且沙石較少，而普通黃豆（右）則來自加拿大，大小相若，豆味香濃 |  羅孟慶的表哥有多年做豆腐的經驗，拿揑石膏、水和豆漿的份量相當準確 |  ! e0 f# x' a; P% X |
 羅孟慶對豆品廠感情深厚，為了不讓豆品廠式微，努力轉型迎合社會轉變 |  $15，吉之島有售 |
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