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標題: [食肆地點] 烹法百變 龍蝦饌總匯 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-9-18 12:54 PM     標題: 烹法百變 龍蝦饌總匯

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龍蝦肉厚彈牙,鮮甜味美,當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜,客人點叫新鮮波士頓龍蝦時,可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐,不少人一家大小來幫襯,曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文:趙志雄 圖:郭正珊os.tvboxnow.com1 e! i7 u$ X! @1 v! x3 e
  任選煮法 日賣百隻
/ Q$ j  A9 w, N  荃灣區有很多大眾化食店,新店Melissa則是主題食店,主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字,這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦,養在水缸內,即叫即煮,客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄,當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。' w7 q1 p7 U: ^8 o
  燒波士頓龍蝦,以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香,以刀輕切蝦肉便可離殼,入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示,這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準,燒至剛熟便上碟,若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗,可選凍食波士頓龍蝦,配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律,分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦,這是廚師創意之作,加入巴馬臣芝士及車打芝士製作,取前者軟滑及後者鹹香,比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多,蝦肉以野菌、白酒炒香,釀回殼內,加入芝士焗香,鮮味突出。os.tvboxnow.com# U/ e# b/ e) i8 Q
  鐵板餐香噴惹味
( y* d. n0 K: P$ ~8 w* T9 g8 `' o- }公仔箱論壇  鐵板系列可自選肉扒,伴半隻一磅重龍蝦,上桌時淋上自家醬汁,傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外,紅酒燒汁肉味香濃,值得一試。餐廳樓底特高,座位間隔寬敞,可容納近百名客人。雖有鐵板菜式,但空調充足,全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀,灰色磚牆配搭木色裝潢,飾以吊燈及古典擺設,令人猶如置身日式西餐廳內。
' h5 _1 n2 V$ s+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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: b% x0 c# F2 x; v  肉質有嚼勁,帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 z, h; B' m% x# Q& A- j( E
  招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb7 n) [3 h2 @& ], a* a/ Z
  意粉以龍蝦汁炒香,伴開邊龍蝦,鮮香開胃。
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  以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮,特別美味。
6 a/ O# z8 i( `# l8 o  Q* x% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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  兩磅重龍蝦原隻烚熟,配芒果莎莎、炸薯條及田
% k6 L8 O; s2 a( p$ O  園沙律。os.tvboxnow.com% X# ?+ m8 `8 `/ g0 ~, i1 u4 B
  鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb( ?: s, ]  u9 @$ q
  開邊龍蝦配雞扒,上桌時淋上自選醬汁。
' A* Y5 z4 `: @0 |( \* I公仔箱論壇  鐵板雜扒 $1385 E0 |. b$ }. _9 [! I" @
  有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋,分量十足。8 S7 [! u) @8 w( O
  野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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' X0 L7 @7 E; D) l公仔箱論壇  龍蝦肉炒香釀回殼內,下芝士焗香。
; k. _: V, d6 B1 n公仔箱論壇  Melissa Seafood & GrillTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 p9 H0 I/ f$ T) s* z5 `
  地址:荃灣楊屋道1號os.tvboxnow.com: g2 Z8 k; ]4 r( u+ ]4 _3 Z7 y, P
  荃新天地地下G48號鋪3 W% L9 N, [7 f" M( k
   ■四款自家製醬汁(左至右)包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者: mothertvb    時間: 2012-9-18 01:11 PM

太美味改名
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+ C$ F8 E9 A; J$ ^# _9 d2 Utvb now,tvbnow,bttvbI'm very hungry with all those foods
作者: man775885    時間: 2012-9-21 12:19 AM

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