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標題: [食肆地點] 抵食放題新陣「瀛」 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-9-11 08:29 AM 標題: 抵食放題新陣「瀛」

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坊間的日式放題質素參差，想一嘗抵食、美味的放題，推介新開業的大丈夫，每位只需要$178起，便可任點任食約一百款料理，而且全是港人最愛的海膽、甜蝦、串燒、天婦羅等。蟹家推出的蟹宴亦超值，$395便可食足六道蟹菜，蟹腳蟹鉗啖啖肉，絕無將貨就價。
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香港人一直鍾情日本菜，新店大丈夫就是看準這點，以放題形式供應日本料理，至少一個半小時任點任食。餐廳屬飲食集團Epicurean所有，旗下食店如Jimmy's Kitchen、、El Pomposo等均走高檔路綫，挾著這背景，大丈夫價錢雖然大眾化，但食物一點不馬虎。百款料理任點任食，單是刺身便有至少十款選擇，包括來自冰島、加拿大、挪威等地的三文魚、赤貝、鱆紅魚等，全部質優當造，每星期至少有三轉飛機貨。晚市放題每位$178起，單是吃個刺身拼盤已足夠回本！
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始終胃納有限，所以大家要吃得精明，除了刺身，不妨試勻廚師推介的菜式，例如五色椒鬼火燒，以胡椒調味的燒牛小扒，腍滑且辛香味適中，肉味愈嚼愈濃。超香口的有沖繩燒豬髀骨，肉香附帶燒烤醬甜味，別害羞，以手拿著品嘗更滋味。豆乳海鮮鍋亦是用心之作，豆乳湯底是自家煲成的豆漿，豆味濃郁又健康，配青口、大蝦及蔬菜，清甜不寡。即日（9月11日）至9月30日（日），客人可享新張優惠，先送每位北海道帶子及牡丹蝦刺身一客，於9月生日兼出示有效證明文件的朋友，再送多一客鵝肝多士，同行親友每人也可獲贈指定小食，皆大歡喜。

松葉蟹、毛蟹、皇帝蟹各有賣點，例如松葉蟹鮮甜味輕淡，不過肉質緊緻，口感突出；毛蟹因為飽滿肉嫩，又夾雜豐腴蟹膏，所以蟹味甚濃；至於體形出名巨大的皇帝蟹，蟹腳最為肥美，鮮甜多汁，愛啖啖肉者必食。不過品質好又鮮活的日本蟹，一向屬高級食品，每道蟹饌動輒百多二百元，但蟹家的六道菜蟹和食套餐，卻只需$395。抵食皆因老闆本身是食品批發商，可定時取得又平又靚的活松葉蟹、毛蟹、皇帝蟹，客人甚至可以即場到水池揀蟹及自選煮法，即即製。加上有超過三十年經驗、曾於日本名店任職的料理長Mitsubori Koji坐鎮，由餐牌設計到烹飪各式蟹菜，都是信心保證。
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散點蟹菜超過三十款，但最超值及受客人歡迎，一定是$395蟹和食套餐，可嘗到蟹前菜、蟹刺身、蟹肉蒸蛋、高級蟹扒燒、松葉蟹酢及蟹鍋，除了蟹鍋，全部選用松葉蟹來做，不論是刺身或經過燒烤、蒸煮，蟹肉都是充滿彈性。不過最原汁原味始終是刺身，一啖咬下去，鮮甜味立即充塞着每個味蕾，每客兩條蟹腳，讓你過足口癮。至於用毛蟹做的蟹鍋，蟹肉固然肥美，蟹汁流進湯後，連蔬菜、烏冬也沾滿蟹味，鮮甜得連湯底也喝光。

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