標題:
[甜品]
香吉士戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:56 PM
標題:
香吉士戚風蛋糕
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb1 L( e7 X) t2 {
1.低筋麵粉 140公克
+ P% o# b9 L; H% `2 n9 [, C; P. V
泡打粉 3/4小匙
' Y J3 |6 ]4 H6 t公仔箱論壇
2.香吉士果汁 80公克
$ o% w5 g; w/ C: [
沙拉油 80公克
! v }/ j' d0 A7 i1 ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 50公克
- r5 P6 p. ~3 |; N$ S3 J公仔箱論壇
鹽 1/2小匙
9 p* w, B. y# c7 I; p9 L
蛋黃 140公克
4 B' P; r- U* E. E- d% X' u
3.蛋白 270公克
tvb now,tvbnow,bttvb3 k) B3 \) D' k& r/ H# q
檸檬汁 少許
公仔箱論壇( a8 U7 f' ~, x4 E: n5 h8 Y: A
細砂糖 140公克
* ?4 K5 @$ C" `& o G, l! k" D
4.打發鮮奶油 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- H- S: T" Z
5.鮮奶油 適量
公仔箱論壇: u [9 @' u/ v! z: k. ]$ W
os.tvboxnow.com2 g5 @ @6 O# d& l, b$ C0 i; y
【做 法】
3 o$ n1 e) S6 M6 hos.tvboxnow.com
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
公仔箱論壇- ^+ n( ]: ~8 ]0 X' y2 ?! x5 u
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
, C8 p+ ]4 o9 \. }7 G: t
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
公仔箱論壇0 U( E3 W" N$ k& L0 k8 F5 [
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 i( T! ?6 }' x0 ^/ }1 h
: R" B% k; Y; ^0 x( e; u: j# I! ~os.tvboxnow.com
【備 註】
公仔箱論壇, H. E/ ^. d. E% t+ w
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
