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標題: [甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-12-13 02:55 PM     標題: 櫻桃蕾兒蛋糕

【材 料】
( t, n. S$ d5 W( z2 yos.tvboxnow.com1.消化餅乾  120公克
0 m5 t1 W' A- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油  50公克
# E* q- h6 n! d5 ^- B2 i3 |os.tvboxnow.com 糖粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ J2 [3 e" u( `' ^4 X- `
2.奶油乳酪  400公克
8 e' d3 V' i; c0 y' N; s3.細砂糖  120公克
+ i* _( Q! J8 x9 J' g/ R0 P+ K8 E* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb" y: Z( H! s* C$ i& T6 R
5.吉利丁片  5片 # S4 s  {- `+ H  U( s% \
6.動物性鮮奶油  200公克
" [1 O! s- k9 w/ V% e2 dos.tvboxnow.com7.櫻桃餡  250公克
4 h, ^+ Z! }- M/ Q4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油  適量 1 Z  j+ X) S' |6 N8 o& X) N
  
& {0 q+ V1 G4 n- ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 [& \+ Y' y( P4 G
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1),將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
0 \6 r2 f  o. G+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
" y# X* q% ?. i- ?% K$ s公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中,軟化後取出置於容器內,再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, ]; h, n9 t3 r3 @os.tvboxnow.com4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
4 O- J, @' o( ^% {5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份,隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 - W2 W8 A7 a, J+ K" F# n+ ~6 f
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發,再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
1 B8 A8 s2 c* M# Y+ K3 ttvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內,放入冷凍約2小時。
5 `3 s; t/ _% N# s' V8 取出脫模後,將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上,再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇8 `) ~" b" g2 z

" y0 c2 l7 r! Bos.tvboxnow.com【備 註】
3 R7 {1 p4 k0 u& E# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置,否則會結皮、結塊,使蛋糕質感不夠細緻。





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