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標題: [中式食譜] 黃金粽 [打印本頁]
作者: net432    時間: 2007-12-13 02:54 PM     標題: 黃金粽

材料 紅心地瓜2條
" |4 O7 H* f, o; u5 @1 Ntvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
) F& A) Y. E  j3 w8 ^9 I6 d砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 z9 X0 n4 p2 F4 |$ `7 {- H
糯米粉1杯
$ @( Y/ R/ S3 [' y  mos.tvboxnow.com沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb& J3 ]0 U2 n9 P- e) ~% l( C
冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ t& p/ @- E) I5 w! H0 `
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 R0 W! a/ |; N( m+ |
香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb; L3 y8 l+ q5 g8 b
熟竹筍丁1又1/2杯 os.tvboxnow.com, {. e7 g8 {/ ?# O: E( O
油蔥酥3大匙
$ V1 T* j6 j- r. b3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ X! F; g* L4 E% R( w
粽葉16～18片
. z. G& l- M2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
  h2 ^& r9 @' a8 f4 \% T$ k公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
" a) y; E5 H% ros.tvboxnow.com糖1大匙
" o5 w& m7 X9 @6 q" r* @7 F白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Z* }1 x' @6 @: q. U- a" D" u
玉米粉水1杯
- z5 O8 Y! w- H. G* L% f作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇8 k' j  ]! y& }& J* T4 L
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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' `1 ^6 J' F# l0 `3 [; p7 V作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
- S/ F3 A& [" ~公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% ^5 |( j" g# E3 X
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 [- \4 ]( ?3 z" Ntvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
1 N! \  g  r: G; h% Zos.tvboxnow.com＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
) ?& G4 `4 x0 l" j& q& j7 r4 s, u＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
" i+ i3 S- q8 b. zos.tvboxnow.com＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇( y) O+ ~: i/ i4 q3 Q6 _' P
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 os.tvboxnow.com5 u& h% ~- I- \5 Z$ Z5 u( g3 c
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟



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