台灣邁入已開發中國家之林，人類壽命延長以及新生兒出生率降低，使得台灣進入高齡化社會結構；隨著年齡增長，人體功能發生細胞、器官、系統老化(aging)等現象，再加上年齡依賴性或年齡相關性之老化疾病，使得老年人健康與成年人有很大差異性。 6 p: N$ d$ s: ]4 D/ c+ w' Pos.tvboxnow.com 8 H- d8 e. j* }3 J. w/ L公仔箱論壇# z E5 I+ I$ G% @* i F
綜合其他國家研究報告，約5~10%老年人有攝取營養不足情況，但也有些是因為飲食過度造成營養不佳的狀況。其實老年人僅需健康成人所攝取營養的2/3量，但卻要注意提高營養的品質(high nutrient density)。 ; b$ q. f3 R: i& L/ \公仔箱論壇 1 }0 M- Y4 X! S* C4 S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' v, a8 {' }& J- t3 Q6 D7 x3 ^
美國農業部提出Food Guide Pyramid提出六大類食物，多攝取2~6項，獲得較高品質的營養，並注意減少油脂甜食等飲食習慣。： 3 S. s! S* C4 [+ i9 U+ a: N : [ L" Q. h% t3 u- k1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.油脂、甜食類公仔箱論壇- n) `$ X0 i" U, W6 e2 Z
2.乳酪牛奶類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. ^: x3 q' L2 m. j$ ?
3.雞鴨魚肉類! {2 i6 ~/ n3 g, V K
4.蔬菜類 7 u' |' q" ?( x r0 N' Z& b5.水果類4 _0 ]" H. N8 X- O+ o c
6.麵食、穀類 # o9 p) B' H4 g公仔箱論壇) I) t" H! }6 B$ x: ~3 q: e
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值得注意的是，牙齒健康不佳的老年人，對於某些食物顯示難以入口，例如：較韌的肉類、需要牙齒研磨的青菜、以及花費更大力量的較硬食物。一般來說，活動假牙可以恢復咀嚼的功能，但只有正常牙齒咀嚼咬力的1/10，無法百分之百回復原來咀嚼功能。 7 I" t5 ], n# v+ ~, s; Q w 8 l4 y* v y8 L3 e喜歡吃較軟不需咀嚼食物的老年人，常有口腔很乾燥的問題，尤其是吃藥病患、或很少喝水的老年人，常合併發生意識不清的現象。照顧老年人時應多鼓勵多喝開水，用餐完後順便飲用一杯開水也可促進口腔清潔。tvb now,tvbnow,bttvb- X& s6 d6 j8 u. [. d V
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口角炎、假牙口腔炎、舌炎、齒槽骨吸收等口腔疾病常與不當飲食習慣有關；例如：維他命攝取不足造成口腔黏膜萎縮退化、口腔衛生清潔不當造成口腔炎等。 / b9 n4 s! B# Y }& ~8 X2 Z! D ) I2 u0 V; t: g0 c/ q3 _4 @tvb now,tvbnow,bttvb . b, r* `1 O9 r$ s# x oos.tvboxnow.com很多老年人對於配戴假牙感覺不適，使得營養攝取方面遇到困難。在家居住的老年人，若具有烹飪技能較不會發生營養不足的問題；反過來說，獨居老人若無此技能，則須社會資助提供上門送餐服務，以及定期家訪老人家健康狀態。而在醫院或養護中心的老年人，則須注重營養的補充與進食。# @* C. E$ p% w( I' n& z5 e6 }
3 e" O/ A- r: q! p; S8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' g. K; L9 d8 F P+ x) c
另外口腔癌危險因子與抽煙喝酒具有密切相關性：飲酒過度者常有不佳飲食習慣，往往有營養不足的現象；雖然抽煙者能量攝取與不抽煙者並無不同，但是抽煙者明顯體重較輕，這是因為細胞的基礎代謝率大幅提高之故。經由營養監測提議(NSI)評量是否具有營養危機。包括：os.tvboxnow.com- d' V5 w. i( p* K
