公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 豆瓣烧鱼头 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:10 AM 標題: 豆瓣烧鱼头

这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。tvb now,tvbnow,bttvb, L' F- h# w v% T

材料：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。

公仔箱論壇# x2 K4 D- { Z
调味料：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。os.tvboxnow.com4 M% [' E( A0 h& y5 O# v

做法：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 ( m+ k% c/ J7 H9 W- n6 `* S
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。

os.tvboxnow.com. Y2 j. M$ T* n& ?% x @
原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。

作者: yicno 時間: 2007-12-12 06:47 PM

谢谢你大方的分享~~！！真得很感激你！

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:49 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)