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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke 時間: 2012-8-24 10:58 PM 標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多，在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb( x8 {# Y5 C0 v) v3 @7 I7 V
            1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。公仔箱論壇' }& B' Q! W& j7 B
            2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb) b9 m4 T. }4 Y$ j& k
            3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
            4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# t( K2 V: Q$ [: m" v: e8 o
            5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。   a) q$ L6 t( j7 ?- K2 N- m+ |
            6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb: r7 O7 K" m; ]" S: J5 p
            7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
            8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
            9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 os.tvboxnow.com7 _6 F5 m* S; f
            10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
            11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# i; L+ `2 J& i6 g7 }. T
            12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 ) p% i; g- K0 _6 z0 q( ^$ q; O0 {) b
            13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 ' r( t% n8 @# G. ]" J( w) }9 ]/ i* W
            14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
            15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。

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