標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒

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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛1 w# U% A' Z7 I2 ]5 m5 s
　　牛他他軟嫩不膩. X" f  i9 R) r. s# J4 q$ d5 i
　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。( l" ^! d6 M6 U
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
1 F+ r# T( y3 k3 R( |' K' t　　Masu
# I# _/ k# ]' l: u' m9 l% D* vos.tvboxnow.com　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
# S- @/ C1 @, \+ G, {公仔箱論壇　　燒喜之次 約$800/330g（時價）& t, }5 E  t% l
　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
; i) w% s& m! S! D0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　Masu deluxe Roll $220+ u; H4 t6 p% ~5 m2 H" C! e9 h
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
2 Q2 `$ N0 w4 G( G, [& a9 e　　Shabu Shabu沙律 $100( e/ p' R& R4 w+ c2 N( _8 E1 t7 G
　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
, u! y9 ?6 {& D! E3 d. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。& B/ W2 E* A0 B1 g
　　牛他他 $190公仔箱論壇+ T5 U  R' ]+ U
　　煎後牛味更香濃。

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作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~

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作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

Thank you the useful information !!!!"

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