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標題: [甜品] 香橙戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-10 11:16 AM     標題: 香橙戚風蛋糕

【材 料】 公仔箱論壇0 W7 Q! R1 b/ t) p: v/ |
1.蛋黃  3個
- R/ t* E6 |" W4 h2 p/ }# r& v公仔箱論壇 細砂糖  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W. k1 t) J1 s* r0 k9 g
 新鮮柳橙汁  10公克
# E4 _9 E6 c- D1 {/ c. \ 水  10公克
0 J: ^6 y8 x' V7 n* h1 o& bos.tvboxnow.com 沙拉油  20公克
- w- G& \9 F- w# f" O公仔箱論壇 鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& I6 y2 p9 k/ W7 V" T8 p: Z& \: \
2.低筋麵粉  50公克
4 i/ h" G: `: s% y5 |% A公仔箱論壇 泡打粉  1/4小匙 . `+ w2 x6 V* h' S7 l7 B6 W% @
3.蛋白  3個
# c: {8 l! f# o+ i, o 細砂糖  50公克
1 @' b, }+ O1 o 檸檬汁  1小匙
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【做 法】 3 O  n2 n" Q  s. A: _
1 將蛋白、蛋黃完全分開,分置於兩個容器中備用。
6 d; S* z( n  B, ^. Fos.tvboxnow.com2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。 公仔箱論壇: L5 P4 u! i4 J
3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇2 Z1 [1 {* t7 y' I9 l& f
4 將材料(2)一起過篩後,加入作法(3)材料中拌勻,即為麵糊。
( T3 @" s& q7 \  T0 j' F公仔箱論壇5 蛋白拌打至起粗大泡沫後,加入檸檬汁繼續拌打,再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。
7 Y# }  ?; P/ A  w4 `' \) W6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻,即可裝模入烤箱,以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。 . I1 E5 _" g9 M3 I" m6 b/ ~

% t5 b! ^& H. v8 t, ]7 J4 Atvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇( T: p; L! C+ n& M$ Q6 B( ?" i
份量:1個




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