標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 L+ N, `' [" _  l
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5 G% X7 w) I' w; ]

- [5 |  Q: r( y( G$ B材料A（巧克力蛋糕）
' t& j. v+ p/ x1 O" |& n$ j3 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克公仔箱論壇+ S' ^# E9 U/ E. E# Y
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* n$ @$ z. J* R
细砂糖 110克% {$ K3 c; L& z, s. W' U( r
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
4 D, f/ }& F' b5 i8 x+ A, ~os.tvboxnow.com无盐黄油 95克, r+ X" h7 y. r' f2 X* ]1 i2 `
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 I7 }! p3 i2 O1 Y
可可粉 12克公仔箱論壇' c' U. l' O$ `# _! I
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb  G: w( U6 R: n" x' D; ?
动物性鲜奶油 400ml
6 P: U; W6 f" K" I4 B: A8 g/ h$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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9 n5 D  U4 V% c- u7 i4 b公仔箱論壇做法：
9 Y: e. F+ ^; A' \. W! [. e. P3 [  k% O公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。os.tvboxnow.com6 G+ ^$ f- L3 j
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
; h" e2 z, ?' a$ ?1 n3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。os.tvboxnow.com8 b& |) W; a% k2 M
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb  I+ x- }! c- W3 |6 o! W" r2 }
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇. X0 F# d& x* R  q9 p) y
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
4 Z" _5 P+ \; w+ i* j1 x" v; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
, a( P6 ^3 n8 M8 H4 x这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
( f5 h6 ]9 x3 I3 M# N& B8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
* N5 @( t, S7 gtvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
* P2 M4 R+ u* s+ r# l10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
  U, h4 a2 b2 M0 ~, k9 j' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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以下是过程～～os.tvboxnow.com% D. E+ K) T6 q( D, _
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这是融化好的黄油和巧克力：
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' \) Q. f- k2 p) E为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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