標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
6 A0 I/ Z% L/ R& W8 S* q$ m1 e3 r公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。1 z9 c' y( i7 `0 K

' i# \9 V' n% W: }" `8 G8 zos.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 k% y0 H$ X; W1 {, R: q
蛋黄 50克公仔箱論壇; d4 u  Y% X) k% t
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 ~7 ?+ D* S* v
细砂糖 110克
- J7 }" x$ L0 u# n) i2 U2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' j- J: M' t0 ]- E公仔箱論壇无盐黄油 95克
1 y2 N9 p3 g8 ~% p1 G蛋清 170克
" W, L/ ?* U: l4 ]2 x  F: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克os.tvboxnow.com& Y- ?# ]$ {3 f7 s- h, @
材料B（夹心用奶油）
! @2 U+ V; t8 rtvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml8 q; Q% @3 L9 A0 y: f+ ]
细砂糖 50克
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做法：
# Q; ]! y2 _% X6 y$ `' T* V1. 将黄油和巧克力隔水融化。  c* k( Z8 \- `& k& l: _
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。$ y" ?+ l$ f' ^4 i) X
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o) v  ~9 k7 K, M: |
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。os.tvboxnow.com- j1 j3 T. O/ D0 L8 l: K/ a
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ ?9 A/ k4 l$ i4 ^
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 u6 `4 v! [1 K+ Y# r
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
. t! U. b1 J1 J2 I5 h& M这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5 C: K4 C: e- U" E
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
8 F8 w5 |0 b: @" Z$ X9 C2 Z& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 c' \% ?* w8 m& _
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。8 Z( r. |. {" I' _+ S/ S
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4 `8 N+ k- e) w3 o0 E9 {公仔箱論壇以下是过程～～
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- g3 j* a& h# T" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：os.tvboxnow.com; ]% m- B+ o! r
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) a+ V8 [* a% W' J3 v9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; ~8 A1 p/ ?
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[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]tvb now,tvbnow,bttvb- W( d/ }: x+ e& q/ _2 g
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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