標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, T$ @2 p& N( m5 _) n
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。3 @! N0 I, A4 B( Y- m* r4 n0 O

4 u0 \% a& Y7 T+ E2 los.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）os.tvboxnow.com) S! R, C  R, d+ p, B' H
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i$ P& x1 C/ s+ ]+ U! N! U% b4 f% b
鸡蛋 35克
" @" @, \# @, |os.tvboxnow.com细砂糖 110克
8 g; L: V5 f8 x; i6 I2 {* Z  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇4 r# l, i3 W" N5 S* ]) q0 U9 l/ }
无盐黄油 95克
! V8 ^, g" t4 e1 \蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z) b0 c# e; Z5 B5 o
可可粉 12克os.tvboxnow.com$ _2 v" }8 O1 j. ]7 Q
材料B（夹心用奶油）os.tvboxnow.com! L$ e( u0 w( l$ `5 `& g+ Z
动物性鲜奶油 400ml
* N' ]" b- e# M/ |3 o1 q$ x细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb' u2 }6 j" z& p$ u( n% ]+ D
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做法：
$ L( h6 W& x# U- X* a2 {* d( Fos.tvboxnow.com1. 将黄油和巧克力隔水融化。" m& `1 k. l: W
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
( G9 t% q3 B1 J7 i, D公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
" E; u4 j: R( i0 M( n  E- T' j' w3 O4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' I" G" L% N% b; ]
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
* |5 X% ?$ U% |; S0 s1 _$ U" Yos.tvboxnow.com6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。( o  J1 ]. U$ [& t( Z
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇: D0 D# I0 L, j, m# l1 x4 V7 g" o
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。os.tvboxnow.com& |4 S1 D2 c! _/ P  \: w9 m) w& s9 b; q" \
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。, H2 s$ r9 _+ Z7 Q8 F( ~
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 |: d6 p" W" `6 A, e$ I1 e) k
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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2 v5 Q. \2 q; |7 w公仔箱論壇7 M0 u2 F# l7 N5 t; H, `: c
以下是过程～～
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# r6 o" Y1 u4 c. A公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：7 y* ]0 N6 V% K
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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