Board logo

標題: [中式食譜] 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:36 AM     標題: 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜）

之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。3 j/ {3 @: q9 ?3 `# ]* k

. D. x. u2 ]% h3 ?  ]8 G3 A# Q
沒看得出用那一種包法吧？
材料（24隻）：1） 中蝦      12隻2） 雲吞皮     24片3） 木耳     3片4） 冬菇     3隻5） 家樂牌牛濃湯寶     1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 k+ B# Q3 ?6 d1 q2 W7 t2 C& v
餡料調味：
8 @' n9 D9 G7 T5 Y) U1 H9 v( F% u1） 鹽、白胡椒      1／4茶匙2） 雞粉、生粉     1／2菜匙3） 酒     1茶匙  
& {. P; l% s/ T% t公仔箱論壇
餡料準備中
左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
: R; h4 g; u- E' D3 R# g
3 H' p( x- \% Q7 ?公仔箱論壇
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t' _7 [5 q/ e: L5 u. f5 h( d
水餃皮tvb now,tvbnow,bttvb; k% ^9 K1 }# }# e
  20片tvb now,tvbnow,bttvb* W4 b$ K+ \# _. k" o  u
免治半肥瘦豬肉      150gos.tvboxnow.com! a# x1 j6 _: u, X
冬菇   4隻, n6 K/ i& [8 E# Q: Z! J
椰菜   1／4隻


  V: o3 l; k- s8 a5 l  g; a) c% Kos.tvboxnow.com水餃調味：蠔油、 雞粉    各1茶匙豉油、 酒、 生粉   各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒    少許
+ k0 k4 V" U+ t2 Wos.tvboxnow.com
$ s! W$ D  l( B1 F3 c: q0 D1 r/ g# S# v8 ^9 ~& z7 A9 J- k% f9 F

% H. G) x* d5 a! Dos.tvboxnow.com
  W1 J9 k& s) O/ d( b! Y' ^
- }# b. P* N( x2 G. oos.tvboxnow.com
7 I4 E4 S0 |3 V  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; Z3 C- t' q" l& H6 u7 X) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ E6 _+ Y  q  Y7 A5 ^  V


4 G! m5 B; u1 _4 n; U* e5 q+ t* T, @1 s7 F: g5 y9 t

" w6 A4 u5 Q% p. a. a" i5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f# ]+ T. Q- S" v9 |- x& t) j2 P  v. u公仔箱論壇
9 n( [# K- c, T9 ~: c3 V( Sos.tvboxnow.com
# H- }) Z2 q& ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 r# z; k% h2 B! H9 }9 @

8 p% J( L0 w2 w. G; M1 c公仔箱論壇


" x: K, F8 @( u4 dos.tvboxnow.com
7 I2 q) O  b% a# Q公仔箱論壇
" o+ i5 H* ], x8 b' l5 @os.tvboxnow.com；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成0 j( r/ F+ \- a  }, O6 b7 \6 z
小貼士：: Z5 T1 \% c: p* P
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" B4 m3 r. y

9 }# A( v5 \+ ?$ b3 s0 z1 t公仔箱論壇
' j  a  m. i6 |os.tvboxnow.com
0 g) r  v9 h8 T. r, i  W( Q# I公仔箱論壇
& i: m4 Y+ H! V2 ]% o- q: q+ C8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
! i2 I, e* f  O( E  d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 u; t1 G1 m7 b( O

+ Z: x1 d7 _2 N2 u( T  H
% I' I0 }6 j0 }( atvb now,tvbnow,bttvb3 k* J9 z' e, A0 u! [  _; P5 v9 B

5 A5 \3 E* w* |2 e: z: x0 u# Ztvb now,tvbnow,bttvb
. q; x' Z3 N+ M/ yos.tvboxnow.com+ b) R/ W- n: B3 }3 D9 Q" N& D

+ a$ i; f0 l+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
( F( R  b7 Y7 c3 V! \- s* H6 g3 h9 @* x3 p% p! J# I
9 y: Y3 l2 K1 b* B7 z

& Z8 ?  i8 a3 T- mos.tvboxnow.com
; L# w$ F' a" O2 o5 k1 Htvb now,tvbnow,bttvb
: \& k2 t, z* A  a1 q, h5 \3 j公仔箱論壇4 l& S+ M) a( p3 n) L2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! m; h+ a  N9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; M$ U) u, x6 [% e, S

" v' V1 z1 r; Z, g( dtvb now,tvbnow,bttvb
4 C, B9 i" G- O4 W
作者: kimwah96    時間: 2012-8-17 11:29 PM

谢谢你tq
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 12:38 AM

看来很美味可口哦 。。 谢谢你的分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0