標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:48 AM     標題: 砂锅鱼头豆腐

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( H, G/ n, M- [6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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) _. c+ D& @! I' |4 R' f公仔箱論壇    1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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    2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
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    3、蒜苗1根，辣椒1根。
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5 z, `" R, [  |- J- c- v6 }公仔箱論壇    调味料：
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& K2 F7 [* F1 O' m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb    豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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. i- G2 b7 x0 c7 r9 g  K- aos.tvboxnow.com    适宜食用者：
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& @* t) _) T$ O7 C  z6 jtvb now,tvbnow,bttvb    1、营养吸收不良者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, s( ^/ I& i9 |
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    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
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) I& m: @+ j* Z: K, wtvb now,tvbnow,bttvb    健康小语：公仔箱論壇" r" q: r5 Z* ^3 f
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    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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    具体作法如下：
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: p9 a$ E8 x1 n- I4 A1 bos.tvboxnow.com    1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p2 d% p( P6 p  I" w4 [$ V: Z
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- {4 P0 F! d: I& [% }os.tvboxnow.com    2、豆腐切成4×1厘米厚片。 os.tvboxnow.com4 |, N7 x6 `+ J* U3 y3 U- W
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    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 os.tvboxnow.com# `* {% r$ n, @, n* E8 Y: I2 P

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    4、辣椒、蒜苗切寸段。 tvb now,tvbnow,bttvb# \3 i" W( H' b+ J& F! E
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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 . _1 i$ }' v( {1 ^
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    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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  c' H" B* W2 j6 o" W1 e: X- [8 q! Utvb now,tvbnow,bttvb    7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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