標題: [中式食譜] 手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:38 AM     標題: 手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕

端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
- c4 A" e/ X9 }; F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
* K9 \" h$ K6 v- L) ], q( X9 r    今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: C- P& W3 p2 W
    具体步骤如下：公仔箱論壇8 N5 o  f" H6 D( U4 U5 e" \. P; o
tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ v+ a" {1 g2 A  Z
第一步
# X5 r  W! w9 a' a' C: T0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]
: h9 i4 n( C7 U7 R# a; k4 Z0 ~' o- L% g
, B# m3 r3 o7 e- X: h- J1 _7 k) e第二步$ P* ~0 G) h% @  x6 @5 `- Q
[SGEditor_Page]os.tvboxnow.com9 _% y1 ?" o% M) T' x$ X+ o
tvb now,tvbnow,bttvb; X' {. ]* r( \( |9 h* o
第三步公仔箱論壇, a. {  z) Q  r. R0 z. P
[SGEditor_Page]公仔箱論壇" r1 P  t( u1 [( T) `: A

% f% T7 O4 p  H2 k# _tvb now,tvbnow,bttvb第四步tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 L+ M! k* _$ X) S) g- x
[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 T3 g( z. Q: u
2 t2 ~5 [; `/ u" E
第五步
! h7 p4 Y$ Y, B5 S9 n9 w* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]
3 Y, V  ~% ~2 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& o. e2 t9 r+ T- }$ \
第六步
& a4 ^% Y/ g) T8 L. I( k$ I  n/ }[SGEditor_Page]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 @& n) G& b2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! I$ h7 K( \; \7 \# `/ |) B4 _+ c
第七步（结束）
* J6 t  g4 c0 A1 z' etvb now,tvbnow,bttvb包粽子请留心以下几点： ( u7 x% ?% ]& F/ I5 D. \" D; \: X% h
　　粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 公仔箱論壇, @! e3 s, `8 R' n
　　粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 c( T; p. D2 p5 e4 v+ y0 L
　　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
  B$ r# O1 g7 D* r- w' ?( E5 L. ^1 N公仔箱論壇　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0